11月26日，日本米其林發布了「米其林指南·東京2020」，其中，11家餐廳被評為米其林三星餐廳，48家店摘得二星，另有167家店上榜一星。
然而，被中國食客所熟知的「壽司之神」小野二郎的壽司店—— 「數寄屋橋次郎本店（すきやばし次郎本店）」卻從榜單上消失。據日本媒體報導，該店由於不接受一般客人的預約，從而沒有資格進行評估。
與去年相比，今年的榜單變化並不算大。去年被評為二星的日本料理店「かどわき（Kadowaki）」今年成功升格成為三星。在二星的榜單中，新出現的面孔有主打創新料理的 「Inua」。
位於東京銀座的「數寄屋橋次郎」本店創立於1965年，創始人為小野二郎。該店雖然鋪狹小，只有10個座位，沒有菜單，也沒有獨立洗手間，但卻被認為是「擁有世界上最好壽司服務」的日本壽司店。自2008年「米其林指南·東京」發布以來，該店一直獲得三星的殊榮。2014年4月23日，日本首相安倍晉三與美國總統歐巴馬曾在此共進晚餐。
2014年4月23日，日本首相安倍晉三帶著美國總統歐巴馬來到位於銀座的數寄屋橋次郎壽司店享用晚餐。東方IC 圖
然而從2018年起，數寄屋橋次郎本店發布公告稱，「由於店面太小，不再接受一般的電話預約」，只有常客或者有特殊渠道的人才能預定。外國遊客方面，如果想預約只能通過酒店的禮賓部進行預訂。
從此次的榜單中消失的還有位於六本木的「鮨さいとう（Sushi Saito）」。它同樣也是一家壽司店，創始人齊藤孝司出生於1972年，現年只有47歲。該店久居日本全國壽司店排行榜第一，自2010年起也一直被評為米其林三星餐廳。米其林「摘星狂人」法國名廚喬爾·盧布松曾描述其為「世界上最好的壽司餐廳」。
對於新食客來說，想要體驗一番也是非常困難，只能通過電話進行預約。該店的預約服務只在每個月1號下午的2點至5點這一時段內開發，且只能預約下一個月的位子，但實際情況卻是一席難求。
在此次的米其林星級評定中，「鮨さいとう」也是由於不接受一般客人的預約，從而沒有資格進行評估。
「米其林指南 東京2020」上榜「三星」的餐廳名單如下：
麻布 幸村（日本料理）＝東京都港區
神楽坂 石かわ（日本料理）＝新宿區
かどわき（日本料理）＝港區
かんだ（日本料理）＝港區
カンテサンス（法國料理）＝品川區
虎白（日本料理）＝新宿區
ジョエル・ロブション（法國料理）＝目黒區
鮨 よしたけ（壽司）＝中央區
まき村（日本料理）＝品川區
龍吟（日本料理）＝千代田區
ロオジエ（法國料理）＝中央區
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