《米其林指南 東京 2019》剛剛公布，共有230家餐廳獲星，東京再度成為世界上擁有最多米其林星星的地方（第二名是巴黎，118家餐廳獲得評星）。
今年的名單中有不少新變化，有 1 家新三星餐廳（共13家）、3 家新二星餐廳（共52家）和 29 家新一星餐廳（共165家）入榜，衝繩料理和日式飯糰也第一次出現在了名單裡。
不變的事情當然也有，這也是日本連續第12年公布米其林指南。有四家餐廳連續12年獲得了三星，分別是位於品川區的法國料理「Quintessence」，位於目黑區的「Jol Robuchon」，位於中央區的壽司之神「すきやばし次郎本店」（Sukiyabashi Jiro Honten），以及位於港區的日本料理「神田」。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec說：「米其林在世界上許多重要的城市發表指南，而東京的表現尤其出色。無論是日式或是異國料理，東京的料理多元化且有許多的星級餐廳以及必比登推介店家。毫無疑問這一定會吸引更多遊客到東京來感受這裡豐沛的餐飲活力，米其林指南評審員非常榮幸能夠持續在這個城市尋找到高質量以及物有所值的料理，並呈現給讀者。」
位於中央區的 L'Osier，主廚 Olivier Chaignon 使用日本與法國的季節食材創作料理，今年由二星晉升為三星。
兩家由一星晉升為二星的餐廳之一，臺東區的法國料理「Nabeno-Ism」。
另一家是位於中央區的壽司店「青空」（Harutaka） 。
新宿區的「SOBAHOUSE 金色不如帰」（Sobahouse Konjikihototogisu）成為東京指南中第三家列名一星的拉麵店。
星級餐廳以外，「必比登美食推介」入選245家餐廳，在東京，入選必比登推介的標準是人均價位低於5000日元。位於臺東區的「おにぎり 淺草 宿六」（Onigiri Asakusa Yadoroku）成為首家入選米其林的飯糰店。位於澀谷區的「琉球チャイニーズダイニング Tama」（Ryukyu Chinese Dining Tama ）是第一家入選的衝繩料理。
衝繩料理
《2019東京米其林指南》將於11月30日起在日本發售。
2019年東京米其林指南三星餐廳名單如下：
麻布 幸村(日本料理)，港區
臼杵Fugu 山田屋(河豚)，港區
神樂坂 石Kawa(日本料理)，新宿區
神田(日本料理)，港區
Quintessence(法國料理)，品川區
虎白(日本料理)，新宿區
Jol Robuchon(法國料理)，目黑區
Sukiyabashi次郎本店(壽司)，中央區
鮨 Saito(壽司)，港區
鮨 Yoshitake(壽司)，中央區
Maki村(日本料理)，品川區
龍吟(日本料理)，千代田區
L′OSIER(法國料理)，中央區
圖片：米其林指南，品牌官網