蛋糕卷簡單易做，口感鬆軟、老少皆宜，可卷的東西可多咧：果醬、奶油、水果等等……但是做簡單的蛋糕卷已經不能滿足創意十足的美食家們，他們的高顏值創意蛋糕卷，你也一定要會做哦！
香橙蛋糕卷
圖文 | 小黠大痴
原料：
雞蛋（50克的小蛋）5顆、低筋麵粉60克、細砂糖（煮水）30克、玉米油45克、橙子水50克、橙子（煮水）1顆、淡奶油（夾餡）160克、細砂糖（夾餡）10克、橙子肉1顆
做法：
1、先來煮橙子片和橙汁。一顆橙子切成薄片，至少要切5片，加適量水和30克細砂糖將橙子白皮煮軟，橙汁留著。
2、橙子用廚房紙巾吸乾水份擺放在烤盤裡。儘量緊湊一點，如圖。
3、蛋分離好，蛋黃加放涼的橙汁水50克，玉米油45克加進去用手抽攪拌均勻。
4、篩入低粉用Z字N字手法將蛋黃糊攪拌均勻細膩，不要過度攪拌麵糊會起筋。
5、 蛋白分三次加入50克的細砂糖用打蛋器打發。
6、 打到溼性發即可。
7、 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊盆子裡翻拌勻。
8、倒回到剩下的蛋白霜裡用畫J字的手法翻拌，要抄底翻拌。
9、 拌好的蛋糕糊濃稠細膩有光澤。
10、蛋糕糊倒入烤盤，用刮板刮平整表面。
11、 烤箱提前預熱，上下火155度，中層烤33分鐘。
12、 出爐拿到烤網上稍微放涼。
13、正面倒扣烤網上揭去油紙或油布。
14、上下兩個邊各切去1釐米的邊兒，不然O型會很粗壯。塗抹上奶油霜，中間擺上橙子肉。
15、提起油紙，兩隻手對著把兩邊裹緊，也就是兩邊兌緊成一條縫。裹緊放冰箱冷藏半小時定型。
16、 定型後切件。
17、 滿滿的橙子香。
小竅門：
烤盤是28*28金盤鋪了油布，這樣容易出毛巾面。也可以不要O卷，正常卷就好了。烘烤溫度和時間根據自己烤箱溫度調節。
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草莓蛋糕卷
圖文 | 魚眼中的愛
原料：
雞蛋4個、紅曲粉6G、蛋糕粉75G、淡奶油150G、白糖50G、玉米油50G、牛奶60G、草莓適量、藍莓適量
做法：
1、準備好所需要的材料
2、把牛奶+玉米油+紅曲米粉混合，用打蛋器攪拌均勻
3、把牛奶+玉米油+紅曲米粉混合，用打蛋器攪拌均勻
4、加入蛋糕粉
5、用刮板切拌至無顆粒細膩的麵糊狀態
6、用刮板切拌至無顆粒細膩的麵糊狀態
7、用刮板切拌至無顆粒細膩的麵糊狀態
8、用刮板切拌至無顆粒細膩的麵糊狀態
9、把混合好的麵糊倒入蛋白泡盆中
10、把混合好的麵糊倒入蛋白泡盆中
11、把混合好的麵糊倒入蛋白泡盆中
12、烤箱提前預熱，160度中層烤20分鐘左右即可，取出放涼
13、把淡奶油加白糖打發，抹在蛋糕表面
14、邊上放一排草莓，再抹一層奶油
15、從有草莓的這一端捲起，卷好定型
16、蛋糕表面可以再擠些奶油放水果裝飾，冷藏一下再吃更美味。
小竅門：
蛋白打至中性發泡即可。紅曲米粉只放了6G感覺顏色剛剛好。
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舌尖上的芒果浮雲卷
圖文 | 承承媽咪私房烘焙
原料：
蛋黃5個、蛋清4個、糖粉80克、牛奶280克、淡奶油145克、低粉45克、淡奶油2200克、芒果2個、糖粉22克、巧克力幣4片
做法：
1、將蛋黃和20克的糖粉混合，攪拌均勻
2、 淡奶油+牛奶煮沸
3、將煮沸的牛奶淡奶油倒入蛋黃中，攪拌均勻
4、加入過篩的低筋麵粉，然後隔水加熱
5、 當蛋黃糊變稠，立刻離火，放入裝有冷水的盆中降溫
6、 蛋白+60克糖粉打至溼性發泡狀，提起打蛋器是彎鉤狀
7、將蛋白霜與之前的蛋黃糊切拌均勻
8、 拌好後的樣子
9、 倒入烤盤，170度烘焙22分鐘，轉180度烘焙8分鐘
10、淡奶油+糖粉打發，芒果切塊
11、烤好的蛋糕坯冷卻後抹淡奶油，放入芒果丁
12、 捲起後冷藏至少兩小時，融化巧克力，擠出線條狀
13、成品圖
小竅門：
製作蛋糕卷 的蛋白不能打的太幹，溼性發泡就可以了卷的時候可以找一根擀麵杖，藉助擀麵杖的力量往裡推，很容易卷好
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奶油蛋糕卷
圖文 | 美樂豬
原料：
低筋麵粉75克、雞蛋4個、純牛奶60克、玉米油30克、淡奶油300克、獼猴桃4個、細砂糖60克、糖粉15克
做法：
1、蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。
2、純牛奶和玉米油混合，加入蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。
3、篩入低粉，用蛋抽攪打均勻至無乾粉。
4、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至溼性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。
6、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中（屋諾28*28金色不粘烤盤），輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。
8、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，35分鐘。
9、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出，倒扣在烤架上，降溫後脫模到油紙上，蛋糕體的一端斜切掉少許。
10、淡奶油加入15克糖粉，低速打至8分發，用刮刀拌勻。
11、蛋糕體抹上打發好淡奶油，再將事先去皮的獼猴桃按壓進奶油裡。
12、藉助擀麵棍將蛋糕捲起，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。
13、取出切件即可食用，當早餐或點心棒棒噠！
14、成品圖。
15、成品圖。
小竅門：
請根據自家烤箱的脾性調節溫度；淡奶油儘量打發的硬一些，比較好卷；雞蛋帶殼每個大約58克左右；烤盤是三能屋諾UN10006；普通烤盤請加墊油紙。
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菠菜蛋糕卷
圖文 | 美美家的廚房
原料：
低粉90克、雞蛋4個、糖40克、菠菜汁70克
做法：
1、菠菜洗乾淨，放入開水鍋裡汆燙後撈出來，擠幹水
2、所有的食材準備好
3、將菠菜放入原汁機裡榨出汁
4、將菠菜放入原汁機裡榨出汁
5、蛋清蛋白分開，蛋白裝進無油無水的盆裡，分兩次加入糖，打至出現稍微帶著小彎鉤的尖角
6、蛋黃加入油和菠菜汁，用打蛋器打均勻
7、將低粉篩進去
8、用刮刀翻拌均勻
9、分兩次將蛋黃糊和蛋白糊翻拌均勻
10、將蛋糕糊倒入烤盤裡，震出氣泡，用刮刀將表面刮平
11、烤盤放入烤箱，180度烤15分鐘
12、出爐稍微冷卻
13、上面抹上奶油，裹上蜜瓜，捲起來定型即可
14、香甜可口哦
小竅門：
1、菠菜可以直接榨汁使用，不必汆燙，汆燙後的菠菜汁顏色發黃，不如直接榨汁的顏色漂亮。2、菠菜汁直接使用，不用過濾。2、蛋白打至出現小彎鉤即可，如果蛋白打過了，蛋糕卷容易發裂。3、蛋糕片微微帶著點溫度的時候就要捲起來，放太涼了不好卷。
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