甜酒釀,傳統美食,甜酒釀,美美的滋味～

2020-12-20 美食天下

甜酒釀

By 新月融水

傳統美食，甜酒釀，直接吃或者煮酒釀小丸子，滋味美美噠！

原料：糯米、涼開水、甜酒麴、白砂糖。

做法步驟：

第1步、糯米350g，用水浸泡4-6小時。

第2步、大火隔水蒸熟。（約20分鐘）。

第3步、蒸好的糯米晾涼。

第4步、甜酒麴加少許涼開水化開。（不能用太燙的水，菌種會失效。）

第5步、將甜酒麴倒入糯米中。

第6步、再加一勺白砂糖和170g的涼開水攪拌均勻。（喜歡酒釀汁多一點，可多加一點水。）

第7步、裝入用開水燙過的容器中，中間挖一個洞。

第8步、放入酸奶機或麵包機中，啟動酒釀程序（約36小時）。

第9步、甜甜的酒釀就做好了。

第10步、傳統美食，甜酒釀，美美的滋味～

來自 美食天下 新月融水 的作品。

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