配料
對於香蒜醬100克豌豆，冷凍後解凍50克漂白榛子8湯匙特級初榨橄欖油30克帕爾瑪乾酪，切碎50剋薄荷葉榨檸檬汁對於餛飩切碎的450克蘆筍8張新鮮烤寬麵條150克豌豆，冷凍後解凍湯匙橄欖油16球薄脆餅（迷你芝士）帕瑪森刨花或磨碎的帕瑪森乾酪方法
對於香蒜醬，請在冷水中衝洗豌豆使其完全解凍。在食品加工機中，將豌豆與剩餘的食材和2湯匙水攪拌均勻，直至光滑。調味好，蓋上蓋子放在冰箱裡直到需要。準備好上菜時，請隨時準備2個大鍋的沸騰鹽水。一分鐘後放入蘆筍，再放入豌豆。煮2-3分鐘，然後將它們全部倒入碗中。在另一個鍋中，分批煮麵食片（否則它們會粘在一起），每批煮3分鐘，或者直到牙齒變軟，然後用開槽的勺子移到上油的託盤上。組裝時，將摺疊的義大利麵薄片放在每盤上，放幾團香蒜醬，一些蘆筍和豌豆，然後再蓋上另一張薄片，撕碎它們之間的馬蘇裡拉奶酪，然後加入剩餘的蔬菜，帕瑪森乾酪，細雨橄欖油和現磨黑胡椒。