街頭小吃一直是大眾追捧的食物，它們不僅大人愛吃，就連小孩子也是非常喜歡的。但是由於衛生、食材、和飲食環境的安全很讓人擔憂，所以很多家長並不願意讓小孩子去吃那些小吃。在眾多街頭小吃中，雞柳算是小朋友特別喜愛的了。幾乎每一個學校附近都會有一個炸雞柳的小攤，但是炸雞柳的油反覆使用，也存在一定的問題，家長們都非常擔心。今天，我們就來教大家在家做雞柳，幫你拴住小朋友的胃，你還怕他在外面亂吃嗎？今天我們就把家庭版雞柳的做法分享給大家。
我們先來準備一塊雞胸肉，洗乾淨，控幹水分，去掉雞肉的肉腥味。然後把雞胸肉切成薄片，注意薄片一定要均勻厚薄，這樣做出來的雞柳炸出來看著都會差不多，口感也會比較好。
雞胸肉片成薄片之後，把雞胸肉薄片，切成均勻粗細的肉條。肉條如同柳葉一般，大小、粗細均勻。
接著我們把切好肉條醃一下，肉條中加入適量的鹽、五香粉、味精雞精、胡椒粉。這些調料在家都隨手可取，非常的簡單。之後把它們和肉條抓勻。醃十幾分鐘即可，讓調料的味道充分融入肉條中。注意這些調料的分量要少一些，避免肉條鹹了，影響口感。
醃好之後，我們撒入兩勺幹澱粉，抓勻。讓幹澱粉均勻地沾在醃好的肉條上。要注意必須保證肉條裹上幹澱粉後，條條分明。這樣做的好處是可以在炸制的過程中，肉條不粘連。炸出的雞柳會根根分明。
裹好澱粉之後開火熱油，油溫七八成熱時下裹好澱粉的肉條。一邊炸一邊攪動，如果澱粉裹得好，雞柳很容易就散開了，也比較容易炸成形。炸至定型，肉條在鍋中根根分明、表面金黃之後，就可以撈出控油了。雞胸肉是很容易熟的肉類，一般三五分鐘就可以了。炸制過程中，肉條炸至金黃色即可，不宜時間過長，時間過長雞柳炸老了，會影響口感。
控油之後晾一下，肉條中多餘的水分會蒸發，這樣雞柳就會更加酥脆。晾好之後，我們撒入適量的孜然粉，辣椒粉，顛翻一下，讓孜然和辣椒麵均勻地裹在炸好的雞柳上面，雞柳就做成了。
雞柳酥脆Q彈，肉質緊實，撒上孜然和辣椒粉後，雞柳的獨特味道，吃起來鹹香美味，嚼勁十足，滿嘴留香。雞柳的外表金黃，形似柳葉，香酥可口，也可以根據自己的口味，食用時蘸點番茄醬，味道會更有層次。保證小朋友吃過之後，會誇你廚藝精進。只要按照這個步驟做出來的雞柳味道一定不會差，家長再也不用擔心孩子會留戀外面的小吃了。
好了，今天的家常炸雞柳就分享到這裡
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