家庭版炸雞柳,金黃酥脆,簡單易學,比賣的還要香
歡迎來到這裡,這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大家的這道菜,既簡單又方便,又能很好地補充營養,在日常生活中也很常見,老人小孩皆宜,愛吃的你趕緊學起來吧。
首先將雞胸肉片成薄片,偏好之後橫著切切成小細條,就像這樣的細長條就可以了,切好的雞胸肉放在小碗中,下面開始醃製雞胸肉,現在裡面打了一個蛋清,然後加入適量的鹽雞精,十三香,生抽蠔油、料酒,最後用你乾淨的小手抓拌均勻,醃製20分鐘,雞胸弄醃好以後在裡面加入玉米澱粉,邊加邊攪拌。
使每一根雞胸肉全部裹滿澱粉,攪拌均勻後分離開放到另外一個盆裡,這樣炸的時候不會粘連在一起,吃起來更加酥脆,先這樣全部裹滿澱粉就可以了。油溫5成熱的時候放入裹滿澱粉的雞胸肉,咱們全程用中火炸,給它炸酥,炸透就可以了,這樣做的雞柳比賣的還要好吃,讓他慢慢炸大約3~5分鐘,漲到3~5分鐘的時候基本上已經定型了,然後把它撈出來控一下油。
最後再將鍋裡的油溫再次升高,再次升高以後,將雞肉條再倒回到鍋裡再進行復炸,因為經過復炸之後吃起來更加酥脆,復炸的時間不宜過久,大概一分鐘左右。二次復炸就是炸雞柳最關鍵的地方,最後炸至顏色金黃,撈出控油,全部炸好以後在裡面撒上子蘭粉,如果沒有的話,可以用麻辣香代替,喜歡吃辣的可以再撒上點辣椒麵,然後攪拌均勻就可以開吃了。做法簡單,非常的好吃,而且金黃酥脆,比賣的還要香。
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