無人零售 會是第四次零售革命的突破口?

2020-12-14 贏商網

  天若科技創始人陳維龍發表了《無人零售與第四次零售革命》的主題演講,他認為,無人零售幾乎可以跟未來或者第四次零售革命劃上等號。

  將實體門店數據化和對用戶的直接觸達,讓無人零售將突破從古至今無法解決的問題。而對於未來的零售的格局,它需要一場「戰爭」來競爭決定,未來屬於那些更多價值的創造者。

  零售的三次變遷

  無人零售最近非常火,我現在主要講的是第四次零售革命和無人零售的框架下講,超市、便利店的無人狀態,是什麼樣的發展歷程?

  百度指數在7月10日的時候,淘咖啡,無人超市概念的市場反響已經遠遠超過了共享單車。大家對無人超市的感官非常強烈,因為大家去超市的時候,確實有時候很痛苦,一旦有新的東西出來,就很關注這件事情。

  我們來看一下零售的變遷。 

  第一個變遷:從一開始零售是前店後廠模式的,你要買一個水果去一個店,要買肉去另外一個地方。最初的狀態都是按照這種固定的模式,但是後來被打破了,成為商場,把店做成一個櫃檯,比如說這裡賣針織、那裡賣小食品,到了一個節點,就完成了其他的購物。

  第二個變遷:連鎖化。連鎖化就是將所有的流程和決策標準化。 

  第三個變遷:超市的開架化,以前不管是獨立的店鋪、超市,還是連鎖。他們所有的商品都是圍起來的,在這樣的情況下,一個櫃檯就需要一個人,他只能服務一個顧客,所以效率非常低下。

  一旦開架化之後,它的整個市場就變得非常不一樣。到底哪裡不一樣?比如說最外圍的圈子有n個點,一次購物要買8個品類的東西,那就需要去8個不同的集市。

  現在你只需要到一個百貨商場就可以完成,所以整體的效率就有n倍的提升。你從閉架的百貨商場,到開架式的超市,就變成了任何一個人,不需要一對一跟員工交流,拿到東西就可以走。

  無人零售與第四次零售革命

  那麼,無人零售或者是收銀無人化了之後效果是什麼樣子的? 

  從時間精力上來看,在超市這種形態,我們可能花了20分鐘選購,排隊佔到十幾二十分鐘。如果純粹是無人化,收銀的可能就佔用10%的時間。效率的話,從超市來看,你可以節省掉收銀櫃檯,SKU在開架裡也會得大很大提升。 

  我們可以看到,從獨立店鋪、百貨商場,再到開架化,它在時間、人工、效率、SKU等方面都有倍數級的提升。到了無人零售這一塊,它的提升最多是50%或者是一倍,並沒有達到很高。但是它為什麼跟第四次零售革命有關聯?

  因為百貨化後端對應的就是商品生產工藝化,以前很多東西都不需要工廠生產,自己做完後讓前面的店主去賣。到了上個世紀初期,很多工業化大規模生產,銷售開始獨立,你不需要做,只售賣就行,這是百貨化的路徑。

  之後的連鎖是一個流程的標準化,做大規模擴張。超市開架化,是基於條碼信息化,前端、中端、後端都一體化,不管體驗還是效率,全部都拉升了。所以說,這是三次的零售革命。

  無人零售並沒有那麼高的效率提升,但是我認為,無人零售可以跟未來或者第四次零售革命劃等號。因為面對一個從古至今沒有解決的問題,實體零售店裡不知道用戶是誰,它可能擁有會員、顧客,或者是訂單,但它不擁有用戶,所以它要觸達用戶,沒辦法做到。

  這其實比得上百貨化、條碼收銀、超市化的變革,到線下的實體店裡,如果能像阿里、京東一樣,搞什麼活動給你配送,任何東西都可以直接觸達用戶,那這足以成為一場零售的革命性變化。 

  還有一個是人、場、貨實體的數據化。其實商場也不知道用戶從哪裡來,是誰,他對商品做了什麼。現在的超市、便利店、百貨店都不擁有這個數據,這些數據會極大地驅動商業模型或者是企業運營,因為以前我們可能是通過人工方式,或者非常少的數據,來做一些改變。現在則可以通過數據方式,驅動這個企業的運營,甚至變成完全不一樣。

  所以說,在這個基礎上,零售尤其像超市,他們的數據會非常有價值,它的數據養活了跟它同樣規模和利潤規模的數據知情方、提供方、系統提供方。這些數據如果有了之後,為什麼不把這些價值納到自己的框架來做呢?

  為什麼無人收銀是一個突破點?

  但現在首先存在的問題是需要收銀無人化,為什麼收銀要無人化?

  我們去實體店時,跟商家或者店鋪所有的接觸行為,其中必須的動作之一,就是收銀。而且在某些行業裡,尤其是超市或者餐飲,它的收銀過程非常痛苦,需要二三十分鐘。在這個時候,如果解決了這個問題,用戶就有動力去下App。

  但為什麼這塊沒有推起來?因為技術上還有一些尚待解決的問題。所以,對於用戶來說,他唯一下載App的點就是在收銀這一塊。所以,收銀無人化就串起了整個流程,你要獲取用戶,就在收銀這一塊,把它變成無人化,裡面的數據都在整個App以及線下的傳感器裡跑起來。這是每家無人零售、無人收銀要做的事情。 

  當然,收銀無人化額可以進一步地提升,我不管你有沒有交錢,只要到了我的系統裡面,做了什麼樣的事情,系統就自動記錄。對於後端而言,我們可以看到,百貨商場對應後面的時代潮流,是商品的工業化生產,連鎖化對應的是流程化的標準,是企業大規模擴張。

  超市開架化最後是基於條碼前後端的信息化,無人的狀態,因為以前是人和人的交互,後來變成人和機器人的交互,它是全面地信息化和智能化,所以說它是有後面的時代趨勢支撐在裡面,要根據趨勢制訂方案,知道你在裡面幹了什麼樣的事情。

  第四次零售,我認為是全面的數位化和信息化,這就是零售的變革。它主要的兩個議題就是:線下的用戶線上化,實體空間數位化。

  首要解決的問題就是說服用戶,為什麼要下載App?為什麼要線上化?這一點,在某些行業裡面,唯一可能的突破點就是收銀。 

  那到底是超市還是便利店做無人收銀的空間更大?我們看7月10日百度指數,搜索了「無人超市」、「無人便利店」、「無人零售」這三個概念,其實無人超市的指數級是最高的。

  真正的問題是,你到底是解決去超市排隊20分鐘?還是解決便利店的排隊2分鐘的問題?很顯然,尤其是居家的人,他們對這個問題是特別看中的。

  這裡我們還要考慮到未來的終極狀態,因為超市大的形態是增長趨勢放緩,便利店小的形態趨勢還是存在的,最終是什麼樣的狀態?通過前幾次的變革來看,其實是會從小的點變成一個大的點,最終成為超級市場。

  那麼便利店是在一個從小到大的過程中,一個反向的趨勢,我們可以更靠近,更精準地追求,這些小的需求只是在大的商場中,越來越大的品類更全的趨勢裡面的一個小趨勢。

  因為無人便利店最終狀態,比如說我要買衣服去一個店,買豬肉去另外一個店,這個店可能最初是獨立的,當然趨勢還是要趨向於一體化的購物,但還是會基於社會學上的一些東西, 基於大家一些更臨時性的需求。

  所以說,超市大的空間裡面,它是一個常規性的更全的需求,便利店是一個小的零碎化的需求,大的需求還是在大空間裡面。

  其實還有很多問題,比如說做創意的人可能沒有idea或者技術,只能根據現有的優勢做,通過很多案例分析或者我們僅僅從技術角度討論這些問題,就可以發現不管是24愛購還是繽果盒子,其實現在大家都只局限於快消品、便利店或者超市這種形態,還沒有擴展到服裝、藥品甚至是包括餐飲類的形態。

  為什麼沒有擴張到?因為技術還不夠成熟,所以說可能選擇了之後,是依靠你現有的資源和自己的理解去做了這些方案。但是我們做這些方案的時候,還會從需求上來做,已經有了這些需求,那我們選擇以一些共同點能夠打通這些東西。

  超市場景與購物車結算

  再看一下選擇過程的方案,我可以總結歸納起來,因為你必須要收銀,就要知道誰買了什麼樣的東西?這個東西可能直接在商品上做一些手腳,比如在商品上貼標籤,那麼你就在貨架上做一些傳感器識別商品,或者是人之間的交互,給他記帳。或者是在超市的狀態下有購物車,在購物車上面做,還可以在收銀臺上面做。

  以超市的形態來看,為什麼收銀臺是不可以的?其實超市排隊的真正問題就是,比如說我有200個人在裡面購物,但在購物時,200個人做了任何事情,並沒有被系統感知到,它只有到收銀臺,被收銀臺串行一個一個處理,這就是超市排隊,或者任何地方排隊的根本性的原因。所以,在這一塊,收銀臺肯定是解決不了的排隊的問題。 

  在其他三個方面,不管是貨架、購物車、商品方面,理論上都是可以的。那麼我們可以從三個角度來講,比如說我們給出了一種參數,測出他們三個之間的關係是這樣的,一個購物車等於25個貨架,等於20萬個商品。

  就是說,一個購物車的生命周期,能夠售賣掉20萬商品或者是25個貨架。我們以20萬個商品為例,他們每貼一張標籤的成本為一毛,那麼就需要2萬元,對於貨架而言,每個貨架800塊錢,購物車的話,每個購物車需要2萬個點。 

  從操作上看,你要貼20萬次呢?還是去做25個貨架?還是去做一個購物車?從時間上看,你是去生產一輛購物車,還是去生產25個購物車或者是其他?

  其實我剛才討論到很多沒有說到的細節問題,比如說,你是做硬體方,還是做系統零售?這一塊我覺得是一個很難討論的問題,因為它是在一個動態發展的過程中。

  我們很多做零售方向的人,會覺得這個事情是服務零售的,但是我們可以看到在整個中國的商業化中,在短短40年之內,已經分十幾波或者幾十波。所以說,現在佔有了資源,並不代表未來佔有了資源。

   這是一個非常簡單的道理,比如說你開一家超市,你能將所有的用戶線上化,能獲取到很多數據,那麼你跟任何一家超市競爭,你絕對是可以打敗他的,你的運營成本、效率、對用戶的感知和體驗,是非常大的提升。

   因為在零售這一塊,對用戶而言,他們關注的就是商品的價值、體驗。我們想像一下,你為什麼去那家超市而不是去這家超市?現在對我們而言,主要是因為它近,我們家附近2公裡內就只有這一家超市。

  那麼,未來可能有了更多的選擇,因為它快,近的話你可能還需要排隊20分鐘,就相當於你要到5公裡的範圍了,那麼你在3公裡或者10公裡的範圍內都能夠承受。所以擴大用戶的選擇,商家的競爭優勢會更為凸顯。而且你獲取了很多實體店裡面的數據,對整個商家的運營驅動是一個不可同日而語的事情。

  未來屬於價值創造者

  我們剛才討論了這麼多,它屬於零售店全面信息化、智能化的趨勢問題。未來是屬於誰的?其實就是屬於價值的創造者。

  對於用戶而言,給他更低的價格、更好的質量。其實,零售商的提升空間非常有限,你能夠提升的價值是什麼?我不需要你半個小時排隊,或者是你能提供含有更多的基於數據更精細化的推薦,能夠給你更多的優惠,這就是你對商家、用戶、整個生態而言,創造了更多的價值,這是一個靠譜的邏輯。

  那麼未來到底是屬於誰的?這個其實也很難說,它是需要一場戰爭,需要你去相互地競爭解決這個問題,因為即使你說你是世界上最牛逼的,你是最有貢獻的,但是所有最終確定的事情都是要靠一場戰鬥說話,誰打贏了,誰就是最後的贏家。

  在現在的趨勢上,我們可以看到阿里、京東、小米,他們都在往線下去做,很多資本也在關注。兩個如果合力顛覆的話,很難說現有實體的零售商有什麼優勢,因為只有改變的人,才能掌握。

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