哈哈！最近真是愛上了南瓜，做啥都有它，誰讓它讓人健康又美味呢！用南瓜做成的麵包蛋糕等等，孩子吃了也健康又放心噢。
這個是要用到老面的軟歐，其實也很簡單噢，就是發酵費時間，哈哈！
(1)麵團配料
高筋粉260g
奶粉15g
全蛋液30g
蒸熟南瓜泥140g
牛奶25g
糖40g
酵母3g
老面100g
黃油30g
鹽2g
(2)椰蓉蔓越梅奶酥餡
黃油60g
糖粉15g
全蛋液15g
奶粉70g
蔓越梅40g
椰蓉20g
(3)老面
高筋粉70g
水50g
酵母2g
過程：
1、老面要提前3個小時做噢，也可以提前一晚做好，用保鮮膜封好入冰箱冷藏備用。
2、麵團部分除了黃油和鹽，其他材料全部放入盆中
有廚師機的就用廚師機噢，或者用麵包機，我是兩樣都沒有，只能用手揉了，哈哈哈！
揉到大概這種粗膜的時候就可以加黃油了
3、揉到能出大概手膜的時候，加入鹽繼續揉一會
待全部揉均勻後，整成圓形放入盆中，用保鮮膜封好，找個溫暖的地方發酵至兩倍大小。這是第一次發酵。
4、在麵團發酵的同時，來準備餡料
先用打蛋器把軟化的黃油攪拌開，加入糖粉繼續攪拌至發白的狀態
5、然後再加入全蛋液繼續攪拌至全部乳化融合
6、加入奶粉拌勻，最後加蔓越梅和椰蓉拌勻即可
如果粘手的話，可以放冰箱冷藏20分鐘，就不會粘手了
7、麵團發好後分割成80g一個，，(這步我又忘記拍照了，哈哈)
揉圓後，鬆弛20分鐘，這是第二次發酵了
8、餡料可以分20g一個
麵團鬆弛完後按扁，排氣，包入餡料，可以做成如下的三角形，也可以做成圓形。
9、全部包完後，繼續發酵，我這次是放入烤箱開發酵功能發的，65度左右發了20分鐘左右吧
發酵時烤箱裡可以放一盤熱水，以防麵包表面太幹
10、在麵包表面篩的麵粉裝飾，可以用模具做點圖案，這樣好看點
可以用鋒利的刀割三刀噢，我刀子不鋒利所以不割了
11、裝飾好後就可以入爐啦，烤箱提前預熱噢
我的是上下火160度，烤了20分鐘，大家根據自己的實際情況調整。
這個椰蓉味的奶酥好香，又有蔓越梅的酸甜，非常好吃呢！！
用保鮮袋裝好常溫放三天也是軟的噢，如果一時吃不了，可以放冷凍噢，吃的時候提前解凍，再加熱就好了。。美味！！
喜歡的小夥伴們可以做起來啦，哈哈哈！
歡迎一起交流烘焙心得。