記得小時候，父母喜歡煮雞蛋給我們吃，但是都知道的，煮雞蛋一點味道都沒有，而且吃蛋黃還特別容易噎著，所以就特別討厭吃煮雞蛋。但是做成雞蛋羹就另當別論了，滑嫩而且味道還特別的好，不僅我喜歡吃，小孩也跟著搶著吃，而且我做的雞蛋羹有一個小竅門，做出來的雞蛋羹又嫩又滑。
材料：溫開水，雞蛋，生抽，香油，香蔥，黑芝麻，香油，鹽。
做法：
1、將2個雞蛋打散，倒入溫水150毫升，混合均勻後再加入一點鹽。
2、用篩網將雞蛋液過濾倒入碗中，去除雞蛋液上的泡沫。
3、蒸鍋用大火燒開後，把碗用保鮮膜封口後放入蒸鍋，小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
4、取出來後，摘掉保鮮膜，淋入醬油和香油，再撒上黑芝麻和香蔥即可食用了。
小貼士
1、混合雞蛋液需要使用溫開水，鹽比較容易溶解。
2、雞蛋液過濾後做出來的雞蛋羹會更滑嫩，當然沒有也可以不用。
3、盛放雞蛋液的碗儘量選擇薄壁的碗。
4、做的時候也可以在雞蛋羹裡加一些其他的東西，比如蝦仁或者蔬菜什麼的豐富營養。
你做過雞蛋羹嗎？喜歡吃雞蛋羹嗎？如果你也喜歡，不妨自己動手做一下吧。
我是田家小廚，謝謝您的賞閱。