-
三位陝菜國家級烹飪大師趕赴武漢抗疫一線 為陝籍醫護人員送上家鄉味
2月29日晚餐時間,一份份熱氣騰騰、肉香四溢的羊肉泡饃被送至陝西首批援湖北醫療隊隊員房間,在武漢奮戰了一個多月的老陝們終於吃到了日思夜想的家鄉美味。據悉,三位陝菜國家級烹飪大師劉軍利、高永寧、成永濤在驅車12個小時之後,不顧舟車勞頓,很快讓奮戰在武漢抗疫一線的陝籍醫護人員品嘗到了家鄉味道。「家鄉的味道是我們精神上的安慰劑、強心針,既暖胃更暖心。」2月29日晚9點,陝西省第一批援湖北醫療隊領隊易智在酒店住地感慨道。
-
陝菜大師出徵武漢用美食馳援一線抗疫逆行者,為他們加油
我要用自己的手藝為白衣天使做出最好吃的家鄉美食,讓他們吃得滿意,以充沛的精力投入到救治病人的戰役中。」陝西烹飪大師成永濤說:「國家有難,醫護人員在一線冒著生命危險抗擊疫情,作為陝菜廚師,能為他們做一些力所能及的事情是義不容辭的,也是我應盡的一份義務和責任。」
-
明星品牌C位出道 看陝菜如何「翻盤」
但在當時,連陝菜廚師都不以陝菜為榮,為獲得更多工作機會,他們甚至會掩蓋自己「陝菜」的標籤,並且問:需要什麼菜系的廚師?我都能做。陝菜體系不夠系統、陝菜餐廳顧客不夠盈門、陝菜拉動經濟疲軟,為之憂慮和做出行動的,還有諸多民間組織、行業人士。中國陝菜網就是在當時成立的。
-
舌尖上的中國系列菜譜:羊肉泡饃的做法
>舌尖上的中國系列菜譜:羊肉泡饃的做法2012-06-06 09:28:50出處:PCbaby作者:佚名 紀錄片《舌尖上的中國2》第二集《主食的故事》介紹了美味食譜羊肉泡饃,本文將和大家一起回味這道美食的做法。
-
陝菜動態 | 陝菜大咖齊聚唐博 寄語陝菜美好明天
坊味清盛齋餐飲管理有限公司劉培慎先生寄語:這次參加陝菜研討會受益匪淺,內心無比激動和震撼!尤其是對陝西羊肉泡饃研發中心落戶北京表示祝賀!清盛齋泡饃作為從西安回坊出來的老字號,多年來一直專注於陝西名吃羊肉泡饃品質和品牌的打造,現在發展到直營連鎖店四家。這次會議使我們對品牌文化,連鎖發展,經營理念,陝菜的發展和弘揚都有了新的認識!清盛齋餐飲祝願陝菜蓬勃發展,走出陝西,領軍全國,感謝劉曉鍾先生對陝菜發展的無私奉獻!
-
...羊肉|泡饃|豆腐腦|牛肉麵|生活|大學生|旅遊|攻略|早餐|中國|...
作為肉香溢出屏幕的碗面(粉)代表,北有湖北襄陽牛肉麵,南有湖南懷化的鴨子粉。為美食奔赴遠方故土總是心有力而餘額不足,好在當代科技和充滿智慧的人民發明了各種家鄉味道「半成品」,讓我們在他鄉 DIY 一份早起的勇氣,還能嘗到全國各地的鄉愁。
-
羊肉泡饃與豆花泡饃
在寶雞美食中,有兩種泡饃膾炙人口,一曰羊肉泡饃,一曰豆花泡饃。 羊肉泡饃是寶雞人最喜愛的美食之一。不信你走進寶雞的大街小巷去看一看,星羅棋布的羊肉泡饃館,一年四季食客盈門,香味四溢。特別是節假日,到了飯口,那些老字號甚至一座難求。同樣,豆花泡饃也是寶雞人的至愛。
-
西安公布肉夾饃、羊肉泡饃官方英文名:好洋氣
6月15日起,包括肉夾饃、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍田蕎面餄餎在內的5種西安地方小吃將有統一的地方標準。昨日,市質監局召開新聞發布會,公布了標準的詳細內容。同時強調該標準只是地方推薦標準,對小吃只有引導作用而無決定作用,目的就是為了保護西安小吃的整體品牌。
-
陝菜十年 | 「陝菜之鄉」評審對陝菜的推動
2016年3月舉辦的「漢陰美食文化周」活動中,推出各類漢陰美食、特色小吃、富硒食品,還有冬季養生宴、沈氏家宴、漢陰富硒宴、秦巴山珍蘑菇宴、毅成美食宴都是在獲得「陝菜之鄉」榮譽後推出的新品,秦巴山珍蘑菇宴老闆石燕介紹:隨著人們生活質量的提高,綠色、天然、健康的飲食理念越來越迫切,漢陰推出以食用菌為主體的蘑菇宴以及其他養生宴席,就是為「中國硒谷·養生漢陰」量身訂製營養餐。
-
多省市大廚來漢為援鄂醫療隊做家鄉菜
「終於吃到了久違的家鄉菜,非常感動!」3月1日,河南省人民醫院急診科醫生盧勇兵對記者說。2月26日,河南省援鄂醫療隊下榻酒店迎來6名河南大廚,他們是朱高鵬、金乾武、宋建平、李娟、杜永闖和馬允。來漢這四天,為了讓醫護人員吃上地道家鄉菜,6人沒少花心思,胡辣湯、熗鍋面、滷麵、黃河大鯉魚……每天變著花樣製作一日三餐和夜宵。有醫護人員「點單」,他們想法馬上兌現,保證醫護人員能吃上熱乎乎的家鄉菜。「能讓我們的醫護人員吃好喝好,我們也感到很高興。」朱高鵬告訴記者。
-
陝菜人物 | 盤馬三秦地 張弓五味峰——中華金廚獎得主張峰素描
渭南蒲城驕子,堪贊張峰;為「中國陝菜之都」再譜華章,直教五洲四海播盛名……陳文龍簡介資深媒體高級記者,陝西省望賢書學會理事,詩人,西安飯店與餐飲行業協會餐飲文化專業委員會副主任,榆林市烹飪協會名譽會長,中國陝菜網《陝菜春秋》《陝菜人物》欄目主編。
-
「隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹」:西安羊肉泡饃的來歷與吃法
一、羊肉泡饃的歷史羊肉泡饃有著極其久遠的歷史,其源可上溯至公元前十一世紀。它是在古代「牛羊羹」的基礎上演化而來的。西周時曾將「牛羊羹」列為國王、諸侯的「禮僎」。據《宋書》記載,南北朝時,毛修之因向宋武帝獻上羊羹這一絕味,武帝竟封其為太官史,後又升為尚書光祿大夫。北宋大文學家蘇東坡曾有「隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹」的讚美詩句。可見,羊羹在歷史上早享盛譽。
-
陝西,撩咋咧!
尊內鑄有122字的銘文,其中「宅茲中國」為「中國」一詞最早的文字記載。【何尊】在哪兒?就出土於「青銅器之鄉」:陝西寶雞。▽涼皮不止於涼皮,還有——泡饃的內涵,那是相當豐富——麵條的做法,被發揮到極致!▽圖丨「一個人帶火一座城」的「不倒翁」小姐姐 詳情戳圖NO.10除了「撩咋咧」,再教你幾句陝西話!
-
在西安,吃一碗羊肉泡饃有多難?
外地來的朋友,到了西安往往要吃上一碗羊肉泡饃,與看兵馬俑、登城牆等並列西安旅遊必備課之一。而要真正地吃一碗正宗的羊肉泡饃並不簡單,掰饃雖然很辛苦,但絕對比不上知道你所吃的羊肉泡饃到底是什麼美食更費神。首先,今天一般所吃的羊肉泡饃並不是原本意義上的羊肉泡饃,而是「羊肉煮饃」。
-
歷史文化古都西安,一起品嘗羊肉泡饃,感受西安人民的熱心
去過西安的人都知道,西安的特色美食種類繁多,涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃、鏡糕等等。從名氣和歡迎度來講,羊肉泡饃顯然已經成為了陝西名吃的「總代表」。我每次去西安都要吃一碗羊肉泡饃。西安的羊肉泡饃館很多,其中老字號有"老孫家"、「老米家」、"同盛祥"等等。老字號的泡饃店都集中開在市中心的鐘樓和回民街附近,店裡永遠都是摩肩接踵,每次都是匆匆忙忙地吃上一碗,過過癮。
-
家庭版羊肉泡饃,肉爛湯濃又鮮又香,簡單的做法,不簡單的味道
#羊肉泡饃是陝西一帶的特色美食,主要由羊肉、餅、粉絲等食材製作而成的。羊肉軟爛美味,湯汁濃鬱鮮美,在寒冷的冬天來上一碗,那感覺真是棒極了。記得我第一次吃羊肉泡饃還是上大學的時候,在我們學校附近的蘭州拉麵館裡吃的,滿滿的一大碗,才剛幾元錢,又便宜又好吃。在冬天的時候,每周總會和同學去吃上那麼幾次。上班了後,開始自己做飯,於是嘗試的自己做羊肉泡饃,沒想到味道卻出奇的好。