4月11日晚，中央電視臺《消費主張》欄目播出《春色 春食 春滋味：扇貝》專題節目，普及扇貝產地、規格、挑選等知識，為消費者推薦安全、優質、營養的獐子島蝦夷扇貝。
獐子島蝦夷扇貝生長在獐子島海洋牧場，是中國首個獲得MSC可持續漁業認證的漁場，是國家一類清潔海域，給蝦夷扇貝、野生鮑魚、海參等提供了穩定、優異的生長環境。 除了活品蝦夷扇貝，獐子島集團還研發新產品，推出了粉絲扇貝系列、半殼貝、貝柱、扇貝休閒食品等即食產品深受消費者歡迎。
大連美食以海鮮著稱，因為這裡地處北黃海，是我國最北端的冷水海域，許多美味的海鮮都產自這塊風水寶地。而記者來大連的時候，正是這裡扇貝最肥美的春季。
日前，央視二套《消費主張》攝製組專程來到大連獐子島，用鏡頭記錄了大連扇貝的生態特點和市場銷售情況，特別是獐子島蝦夷扇貝採捕、加工等情況，並深入水產市場和酒店，了解如何挑選不同產地的扇貝，以及烹飪和食用扇貝的方法等。
攝製組拍攝了獐子島蝦夷扇貝肉質的鮮嫩、生長環境、捕撈過程……。編導表示，此次獐子島之行對獐子島蝦夷扇貝採捕的生長環境、加工過程以及如何辨別有了更多認識。
扇貝的肉質非常鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後就是「乾貝」，被列入八珍之一。
大連榮盛市場是大連市最早的海鮮市場，現在已經發展成為全國數一數二的專業性海鮮批發市場，趙連華在這家市場已經經營多年了，她告訴記者，在這個海鮮市場銷售的扇貝主要分為特大、大、中、小、特小五個規格。獐子島的規格是從四兩往上為特大，三兩一個規格，二兩半一個規格，二兩一個規格，一斤六、七(個)的一個規格。
現在市場上還有一種扇貝，屬於養殖的，不是野生的，個頭也比較小，在這個市場上並不是很多見。
記者在市場上了解到，同一產地，同一種類的扇貝，決定價格因素主要是扇貝的規格也就是大小。
等級高的扇貝批發價可以達到每斤30元左右，等級低的扇貝批發價每斤才2到3元。那麼消費者購買扇貝時應該如何挑選呢?
挑選扇貝小妙招
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大。然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。其次要看扇貝兩殼連接處兩側的縫隙，裡面如果看到黃色的裙邊比較接近殼的邊緣，說明這個扇貝的肉質比較飽滿，也比較新鮮，如果裙邊已經往裡側捲曲，說明這個扇貝已經不是特別新鮮了。
為了讓大家看的更清楚，趙連華拿了一個新鮮的和一個不太新鮮的扇貝，將殼打開後放在一起進行對比，這樣扇貝的好壞就一目了然了。
扇貝在大連一年四季都可以看到，但是價格上卻有明顯的變化，那麼扇貝一年的價格走勢是什麼樣的呢?
每年三、四月份是扇貝的繁殖期，這個時候的扇貝都比較飽滿，有黃有膏，價格上也是一年銷售的淡季，是最合適購買扇貝的時機。七、八月份是旅遊旺季，又在禁捕期，所以價格最高。
簡單美味的扇貝做法
蒜蓉粉絲蒸扇貝
將粉絲剪成5-10釐米的小段，灑在清洗好的扇貝上，調好味的蒜末，熱油煸炒，均勻的倒在粉絲上面，再把扇貝放入蒸籠裡蒸5分鐘左右，最後再撒上一些香蔥，就製作完成了。
辣炒扇貝
將扇貝裡面的貝柱取出，用開水焯一下。油溫燒到七成熱，蔥末爆香，再加入彩椒和辣椒，翻炒幾下，倒入焯好的扇貝柱，再加上一勺老乾媽辣醬。辣炒扇貝就做好了。
避風塘炒蝦夷貝
先用油把貝柱炸到金黃色，再加上調料爆炒。