富貴花開 廣東人喜歡好寓意,特別在春節待親朋好友之時,捧出一盤開屏鱸魚,「富貴花開」,「年年有餘」的好意頭就能驚豔全場。鮮嫩的開屏鱸魚做起來啦!
八方來財 春節家人團聚,有豐盛的年夜飯慶祝新的一年,當然要有好意頭的年菜啦!蟹有八隻腳寓意八方,就是發。兩個螯粗壯有力,一旦鉗住東西就不輕易放開,寓意守住錢財,把不穩的偏財鎖緊。煮熟的蟹通紅象徵紅運當頭,這個「八方來財」的美好心願誰都想要!
百財百福順意卷 白菜通百財,過年了自然每家大魚大肉吃不少,今天發這個菜譜一是為了能夠在過年的餐桌上來一道素菜解解膩,二是為了圖一個好的彩頭,讓大家順意順福~
金元寶蒸餃 為了讓元寶做出來更加逼真,所以和面的時候加了點兒其他食物,那就是南瓜~想不到用南瓜這樣一做,和出來的麵團金燦燦的,營養和顏值都直線上升,包進去自己喜歡的餡料,一擠一捏,一個圓滾滾胖乎乎的「金元寶」就好啦~再往蒸鍋裡一送一蒸,盛盤過年端上桌真漂亮,簡單美味寓意還好。
年味燻魚 將魚剁成小段,用醬油和黑胡椒粉醃上,幾小時後取出晾乾,開始下鍋油炸。我極少用油炸食物,因為我總是控制不好油溫和食物的成熟度。油熱了,魚下鍋,香氣瀰漫。
竹報平安 新年開運菜,好事自然來!新春家宴菜餚一定要吃出好寓意好兆頭,這款用黃瓜、雞丁、玉米、青豆組成的菜餚簡單易做,卻寓意非常好!