2021年什麼行業會是下一個熱點？在去年爆發的疫情中，機器人正在進入人們的視野，導致「無接觸」需求大增，對機器人行業而言，2020年是一個難得的發展期。機器人得以有機會廣泛應用在各類場景，甚至活躍在武漢的抗疫一線。在去年的兩會中，機器人行業的發展多次被提及，還提出了建立完善機器人正常標準體系，5G商用啟動也催生了「AI＋5G」風口的到來。
在疫情影響下，服務機器人價值凸顯，讓人們看到了更多場景中的應用價值。機器人行業的發展趨於多元化，也更加落地，行業未來前景非常可期。
咖啡消費向新渠道遷徙
線下咖啡店難做，幾乎是公開的秘密。在疫情的衝擊下，原本就難盈利的線下實體店更是雪上加霜。2020年，咖啡服務行業的閉店率達到83.3%。無論是資深玩家，還是老品牌，一個都沒能倖免。
但與此同時，疫情之下，用戶購買咖啡的便利性需求突顯，部分想喝現磨咖啡而又喝不到的消費者，不得不採取其他方式來滿足需求。數據顯示，在疫情期間，分別有45.3%和17.9%的消費者增加了速溶咖啡和罐裝咖啡的飲用量。
更重要的是，疫情倒逼咖啡行業線上化發展，零售形態的產品和外賣咖啡成為過渡性選擇。這樣的改變，加速了零售咖啡產品的推出，也加速了咖啡機器人品牌的發展。
咖啡機器人引領未來智慧生活
一般情況下，在北上廣開一家咖啡館，人工成本在25%~30%左右，房租成本25%左右，運營管理、折舊、損耗成本15%左右，普通咖啡館勉強做到收支平衡，如果算上老闆的工資，很大概率是虧損。
所以過去幾年咖啡市場正在悄然發生一些變化。輕餐咖啡、快餐咖啡店的興起，很多國內用戶咖啡的消費場景正在由精緻化轉向便利性與大眾性，便利店、寫字樓、外賣，通過各種渠道和消費場景的布局，讓喝咖啡這件事變得越來越便捷。
買咖啡的人，消費習慣也在改變，已經從最初始以速溶咖啡為代表的「新鮮消費「到以星巴克代表的「身份消費」，走向大眾習以為常的「習慣消費」。
提到會做咖啡的機器人，日前在上海中山公園地鐵站、延安西路地鐵站出口附近的一臺機器人咖啡亭COFE+成為近日媒體的熱點。
與傳統實體咖啡店不同，COFE+機器人咖啡亭佔地面積不到2.35平米，現制現售現磨咖啡，儼然一個無人咖啡館。營業時間延長1倍，提供24小時全天候服務，消費者可以通過手機付款下單，下單後，透明倉裡的咖啡豆便開始現磨、萃取、鮮打奶泡、滴入糖漿……30秒-1分鐘，一杯香濃四溢的咖啡便做好了。
同時，機器人咖啡亭有多個品種的咖啡，其中包括美式、法式歐蕾，也有複雜的玫瑰荔枝拿鐵、中東摩卡奇諾，還有飲品如抹茶拿鐵、熱巧克力等，種類超過50種，而且COFE+還能提供100%阿拉比卡與100%有機兩種咖啡豆、熱飲與冰飲兩種杯型、熱/冰兩類溫度、還有無糖少糖、多冰少冰、加粉加顆粒等個性化定製服務，可以實現保鮮純奶、即時製冰、創意澆頭、混合搖勻、飲料分層製作。
除此之外，通過自助掃碼下單系統和後臺，咖啡機器人還能統計店面銷量、客戶偏好、會員管理、設備檢測等，通過大數據實現精準營銷，相比於傳統店面，能夠大大提高運營效率，事半功倍。
全封閉無菌的環境，全透明的製作過程，全程零接觸的消費模式，在疫情還未結束的當下讓消費者放下了顧慮。在品嘗之後，消費者紛紛表示，這款COFE+機器人咖啡亭做出的咖啡，口味堪比專業咖啡師，而且在價格上異常親民，最低一杯咖啡僅需9.9元，而同款咖啡在品牌店一般售價在30元以上。
COFE+無人咖啡亭至今已申報了五十多項國內外專利，雄踞業界翹楚，並且還在繼續技術升級迭代，預計在今年推出5.0版本。
不管外部環境如何變化，行業如何變遷，可以確認的是，在智能零售越發強大的當下，無人咖啡店COFE+的模式還會相繼在其他行業出現，一個無人店鋪的時代即將到來，下一個十年，很有可能就是無人經濟的風口期。