哈嘍。大家好，我是劉誠，我是一個正從業餐飲行業的廚師長。如果有朋友想學做美食，或者是和美食相關的問題都可以關注我也可以在下方給我留言。
今天我們來學一道最簡單的家常菜，幹炸小黃魚，只要把味道餵好了，掌握好油溫就可以做出一道美味的幹炸小黃魚出來。
主料：小黃魚500克，調料:料酒10克，鹽5克，雞精：10克，味精:10克，胡椒粉，少許，蔥，姜，蒜。
製作方法：小黃魚清洗乾淨.改肉厚的地方可以改上小花刀，可以容易入味。加入料酒，鹽，雞精.味精.胡椒粉，十三香，醃製起來。大概十分鐘左右。
步驟二：坐鍋下油，倒入1000克色拉油.開火，等油溫七層熱時，把餵好的小黃魚拍上幹澱粉，放入油鍋裡炸成金黃色。撈出控油即可。裝入盤中，撒上一些椒鹽就可以了！
做小黃魚其實特別簡單，就是把小黃魚醃製一下。鹽味要足一點。吃起來才好吃。然後炸魚的時候，油溫要稍微高一點。要不然魚炸不脆，而且容易進油口感不好。
今天就是和大家分享這個東西，希望我的分享對你有用，我還是分享我的那句座右銘，天道酬勤，熟能生巧。勤能補拙，厚德載物。反正不管你學不學，年齡只會增不會減，我不是大師，我是那個只會說真話的劉誠。我們下期再見。