糟滷小黃魚—空氣炸鍋食譜

2020-12-17 豆吖娛樂

空氣炸鍋已經在江湖上流行很多年了,

因為廚房用具太多,

一直都在糾結要不要進一個,

這一猶豫就是N多年。

這次經一個鐵桿親自演示空炸鍋版的雞翅,

那個好吃,

那個簡單,

毫不猶豫地就抱一個回來。

自從空炸鍋進門,

不能說每天吧,

但是每周都要用好多次。

今天嘗試的糟滷小黃魚,

就是空炸鍋版的,

直接將魚在鍋裡炸直硬身,

然後泡在糟滷裡,

不消2個時辰,

好吃清爽不油膩,

鹹香可口,

糟味香濃的小黃魚就好了。

材料:

無頭無骨冰凍小黃魚1袋食用油少許糟滷1瓶空炸鍋

做法:

將無頭無骨的小黃魚室溫解凍,用清水洗乾淨。控幹水分,放入空炸鍋中,少許的噴一點油。空炸鍋中設置20分鐘,炸到一半的時間,打開將魚翻身。

時間自己靈活掌握,直到黃魚焦黃為止。

取出炸好的小黃魚放入保鮮盒,待涼至室溫時倒入糟滷沒過小黃魚。

蓋好蓋子後在冰箱中冷藏1-2小時即可食用。

同時一起糟滷的還有鴨胗肝,毛豆和鵪鶉蛋,

糟滷四拼,

帶去PARTY收到了一致的好評。

糟貨的味道,

實在是美妙,

鹹鮮裡帶著層次複雜的香氣,

入口涼絲絲的還透著點回甘。

各種平淡無奇的食材,

經過糟滷的洗禮,

都可以點化成美味。

做糟貨,

一定不要心急,

等到食材冷卻,

再倒入香糟汁,

否則香糟裡的黃酒一揮發,

酒香就沒了。

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