喜餅
乳山喜餅又稱媳婦餅，果餅。屬山東省乳山市特有的漢族傳統麵食，名聞山東。主要用麥麵、糖、雞蛋等原料憑經驗經烘烤機器烘製而成。成品後，色微黃、香味撲鼻、口味獨特。它在乳山地區最突出的作用是 婚慶、喜聚 、宴會後所發給每個參與人以4個為標準的傳統食品，故稱：「喜餅」。長久以來保留了傳統喜餅的正統原味。多年來，喜餅因 口感鬆軟、味道香美、面料飽滿、便攜等優點，乳山市人民對喜餅有特殊的感情。今年五月在一次親戚的婚禮上吃過一次乳山喜餅，對它香甜鬆軟的口感一直念念不忘，今天終於著手做起來。第一次做避免浪費，先少量嘗試一下。成品出來大受歡迎，老人小朋友更是喜歡得很，一向不是特別喜歡麵食的我也對它情有獨鍾。由於沒有加一滴水，做出的喜餅用保鮮袋紮緊口常溫下可以保存5-6天。口感卻維持原樣，一點都不會變幹。郊遊或外出旅遊絕贊的食，大力推薦！
原料：中筋麵粉、雞蛋、植物油、綿白糖、牛奶、酵母、奶粉。
做法步驟：
第1步、將牛奶溫熱，取55克放入酵母，靜置幾分鐘。
第2步、115克雞蛋，45克植物油，63克綿白糖放入容器中充分混合均勻。
第3步、將350克麵粉放入盆中，加入10克奶粉，加入1中的牛奶酵母液和2中的混合物，用筷子攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麵團。儘量多揉幾次。
第4步、發酵。
第5步、將麵團排氣，分割成9等分，每個70克的樣子。將每個小麵團充分揉均勻，滾成球形。
第6步、醒5分鐘後用擀麵杖擀成圓形，放入不沾烤盤進行第二次發酵。
第7步、第二次發酵完成。
第8步、烤箱預熱，175度，倒數第二層，熱風。上面蓋一個空烤盤，烤盤裡鋪上一層錫紙。
第9步、175度30分鐘，拿出烤盤錫紙，烤箱溫度調至190度5分鐘上色。喜餅入烤箱大概10分鐘左右拿出烤盤將喜餅翻面。（各家烤箱不一樣，溫度要自行調節，最後十幾分鐘要看住點，以免上色過深。）
第10步、放涼了後用保鮮袋裝好，紮緊口，常溫下可以保存好幾天。
來自 美食天下 salila82 的作品。