咖喱土豆燉牛腩是一款美味菜譜，主要原料有牛腩、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊等。這道菜色澤金黃，咖喱香味濃鬱，牛肉酥爛可口。用來搭配米飯一起吃，非常的下飯又美味，讓人食慾大開。
主要食材：
牛腩一塊，土豆兩塊，紫洋蔥一個，胡蘿蔔一個，咖喱塊，蔥，姜，花椒，香葉，桂皮，八角
做法：
1，把牛肉洗淨，放入冷水中，焯水，洗淨，重新起一鍋熱水，把牛肉和蔥，姜及大料都倒進去，放入適量的鹽，小火燉煮一個半小時。第二次用熱水是防止牛肉發緊，小火慢燉，讓牛肉更加的軟爛，煮熟後撈出備用。
這裡我把肥肉都挑揀出來了，哈哈，感覺自己好浪費。。。
2，燉肉的時間把土豆，胡蘿蔔，改刀，切成滾刀塊。洋蔥切成丁，這裡我只用了半個，多少看個人喜好。
3，起鍋燒油，放入洋蔥炒香，把土豆、胡蘿蔔倒入翻炒幾下
倒入煮好的牛肉，再加入適量的水
開鍋後燉半小時，將咖喱塊放入攪拌到融化
咕嘟一小會，湯汁變得濃稠即可關火出鍋
美味的咖喱牛肉做好了，準備開動吧！
舉一反三小延伸：
如果做咖喱雞肉的話，雞肉焯水撈出洗乾淨備用，不用二次煮，起油鍋後炒完洋蔥土豆胡蘿蔔，倒入雞肉加水煮即可，雞肉煮的時間過長，肉質會變柴，就沒那麼好吃了，所以做咖喱雞肉所需時間更短，更便捷
科普小知識：
減肥期間能不能吃呢？好多漂亮的小姐姐，格外注重身材，吃了會不會長肉呢？答案是適量是沒問題的，咖喱每100g是30多的脂肪，而我們做一份咖喱牛肉，只放20g左右，相比之下脂肪含量並不高，所以可以吃，但不也不要往撐了吃，不管吃啥往撐了吃，不運動自然會長肉。
呈上一份來著某健身網的熱量數據：
咖喱牛肉熱量：
113大卡/100g
100g所含熱量需要散步77.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物7.76克;脂肪5.82克;蛋白質9.84克。