蔬菜水果類的食品都存在一個如何安全保鮮的問題，它們其實與肉禽類食品一樣，本來都是有生命的，從採摘下來之後就開始停止生長並開始以不同的速度開始發生變質。想要延長它們的保質期，不只是塞入冰箱這麼一種，你還可以按下面的這些小技巧處理。
第一：冬瓜放在木板上可保鮮
小編有過在農村生活的經歷，雖然當時自己年齡非常小，可是也看過南瓜、冬瓜、土豆、大豆、花生之類的各種蔬菜瓜果是如何生長的，與現在城市裡面的孩子也許連一個完整的南瓜、冬瓜都沒看過也不認得不一樣。在那種環境之中，小編家的爺爺奶奶可不會將冬瓜放進冰箱裡面保存，大家想想，一個完整的冬瓜體型巨大，動不動就幾十斤，哪裡有那麼大的冰箱可以塞得下？不過小編記得老人們只用非常簡單的方法就可以使冬瓜可以長期保存了，就是將它放置在通風條件好的房間裡懸空架起來的木板上，只要不打開的話，從夏天放到冬天也不會變質。
第二：冬筍放在溼沙上可保鮮
雖說現在已經是春季了，春筍也已經上市。不過說到竹筍，小編還是更喜歡口感鮮嫩、味道也明顯更濃的冬筍。不像春筍的生長速度一夜之間就可以頂土而出、直接冒頭，冬筍相當長的時間也能生長一點點，也因為如此，它的營養價值也遠非春筍可與之相比。用它來炒肉絲、炒雞絲、炒墨魚絲之類的味道確實有非一般食物可與之相比的鮮美。不過小編發現，即使天氣寒冷，冬筍買回來假如不儘快吃的話，它是會在自然環境當中迅速變老、水分流失口感變柴的。那麼如何保存才好呢？你可將它們置於溼沙上，這樣等於模擬了它的自然生長環境，就可自然保鮮了。
第三：洋蔥放在通風處可防止變質
據說常吃洋蔥不僅可以軟化血管，還有減肥與預防癌症的功效。說起洋蔥，雖然它的氣味有些刺鼻，切起來也嗆眼睛，不過煮熟之後口感清新微甜，吃起來清新爽口，小編從小時候開始就非常喜歡。說到它的烹調方法多種多樣，你可以用來炒肉絲，也可以切成顆粒狀用來煎雞蛋，當然也能在一些蔬菜沙拉之中加入一些，有增鮮提味的功效。不過別看洋蔥每一顆外面都有一層類似保護膜的外皮，要是不經任何處理，直接存放於家中閉塞的角落，還是會產生變化的。那麼應該如何保存呢？你可將洋蔥放在通風處，即可防止變質。
第四：蓮藕用清水洗放置水中可保鮮
小編的家鄉是湖區，這裡溝壑縱橫，池塘遍布，一到了夏天，有大片面積的水源之中都會開滿荷花。當然，在充滿閒情逸緻的人們眼中，賞荷與採蓮是兩大帶著詩意的活動，不過小編最愛吃的除了新鮮的蓮子之外，還有口感清脆香甜的蓮藕。由於品種的不同，蓮藕可分為菜藕與湖藕兩種，也俗稱為七孔藕與九孔藕。菜藕的味道比較清脆，可以用作平時的清炒，只用放一點點鹽調味就可；而湖藕口感粉糯，可用來燉骨頭湯，營養豐富，澱粉質明顯，無論哪種做法都是小編的最愛。說到保存方式，你可模擬它的自然生長環境，將之用水洗淨放置於清水之中便可保鮮。
植物性的食材最講究的就是口感與保鮮程度，假如空氣、溼度、溫度發生變化之後，它們當中的水分、糖分與有機物等等都會隨之發生變化，這些都會影響它們的品質。而只要採取小編為大家介紹的這幾種方式，以上這幾種食材想長期保鮮並沒有想像當中困難哦。