如今，以蔬菜為主的綠色飲食越來越受到推崇，以前那種有錢就要頓頓大魚大肉、山珍海味的觀念已經開始落伍了，越來越多人的飲食習慣都喜歡以蔬菜等素食為主，例如天王劉德華全家為了身心健康，多年來一直保持著吃素的習慣。蔬菜越發受到食客們的喜愛，但是如果蔬菜保存不好就會造成口感變差，那麼蔬菜用什麼方法保鮮呢？
方法一：保鮮袋存放蔬菜瓜果。
小編是素食主義者，尤其喜歡吃生菜，十分可口。以前跟外婆住在一起，外婆經常會買我愛吃的生菜。然後我就學到了怎麼用保鮮袋保存生菜，先將生菜的中心部位去掉，用紙巾吸取菜心富餘水分，然後把紙巾去除，用保鮮袋裝好生菜，放入冰箱就好了。外婆說，這樣可以讓生菜一直保持脆脆的口感，而且顏色也不會變黃。
方法二：扎孔保鮮金針菇
金針菇想必很多人都是愛吃的，燙火鍋、清炒都十分美味閒香，但是金針菇的保存也是一個惱火的問題，因為它放久了會變味。我之前買過幾次金針菇放在冰箱裡，但是吃的時候味道就不對了，後來聽我媽說，在存放金針菇的時候，最好在包裝袋上扎幾個小孔透氣，因為金針菇在密封狀態下很快會變質，影響味道。後來我試過之後，果然這招扎孔保鮮法是有奇效的。
方法三：切葉子保鮮白蘿蔔
白蘿蔔汁水飽滿，香脆可口，而且對人體有較高的滋養奇效，可以用來燉排骨、燉牛肉，那滋味，簡直讓人爽的不行。但是白蘿蔔的存放也會影響口感，我女朋友有一招，並且告訴了我，那就是將頂部葉子全部去掉，因為葉子對白蘿蔔的水分有吸收效果，儘快切除後可以保持它的的口感。
方法四：青椒保鮮法
青椒炒肉絲、青椒炒肥鍋肉大家都吃過吧，非常的下飯，味道也好到爆，也是家家戶戶比較常見的一道菜。但是青椒也要注意保存，因為它一旦沾了水，就會影響新鮮度和形狀，所以當我們清洗了青椒之後，最好將水分祛乾淨，然後用保鮮袋存入冰箱，這樣就能保持新鮮度了。
各位大哥大姐如果還有其他的保鮮之法，我們也可以一起研究研究。