大家好，我是西西，今天和大家分享一個家庭自製焦糖爆米花的做法，真的是比外面買的還好吃。接下來是我們需要準備的材料，爆米花專用玉米粒一百五十克，清洗乾淨，控幹水分，糖一百克，小蘇打三克左右，油適量。鍋內倒入油，這個油的量呢與玉米粒持平就可以，油量不能太少，如果太少的話受熱不均勻，這樣就會存在有很多爆開的情況。
玉米粒的量儘量是與鍋底鋪平就可以，也不要太多。大火炒至第一顆爆開的時候，轉小火，蓋上蓋子，晃動鍋體，這時候我們就會聽到噼噼啪啪的聲音，直到這個聲音停止，就說明所有的玉米已經報完了。
這個時候我們開蓋把玉米花倒出來備用，另起鍋倒入事先準備好的一百克白糖，然後加入大概五十毫升的清水，就是稍微能把白糖化開就可以。前面的過程我們可以開大火炒，炒到起大泡，然後轉中小火，炒到這種香油色幾乎沒有氣泡的時候關火，立即倒入準備好的小蘇打，快速攪動，這個時候的糖已經鼓起，我們倒入準備好的玉米花，趁熱快速翻動，使玉米花均勻地沾上焦糖，倒在案板上攤開晾涼。晾涼以後我們把粘在一起的掰開就可以。這樣做出來的焦糖爆米花真的是太好吃了，強烈建議大家試一次，真的是會給你驚喜。
接下來我們做一個無油低脂的上校雞塊，雖然無油，但是比油炸的還要好吃。這裡是一碗敲碎的生雞胸肉，把綿密的土豆泥加進去，再加入鹽，鹽可以多一點，比較有味道，還有提鮮的黑胡椒也來點，混合起來就好啦，不需要太複雜的調味，你可以帶上手套直接下手，一般會更均勻。把雞肉熟泥捏成方塊的樣子，這個模具呢是做鳳梨酥用的，用來捏雞胸肉也很方便。沒有模具就自己捏成方塊，沾上一點玉米澱粉，如果你比較介意玉米澱粉的話可以換成全麥麵粉，玉米澱粉的話會更好吃一點，成品也會更好看，看起來更有食慾。把這些雞塊全。
不蘸滿全蛋液，預熱烤箱到一百七十度，放在中層烤四十分鐘就好啦。快把金色傳說打在公屏上，沒有烤箱可以用鍋來煎，煎的話不可以避免的，還是要刷一點油，這個自己取捨吧，我覺得這種魚油的雞塊也特別好吃，其實肉和豆你在一起也沒有那麼柴啦，還有點汁水，好香。下次再試試雞腿肉的吧。喜歡這個文章，別忘了點讚加關注，拜拜。