爆米花是常見的食品，作為一種零食受到無數人的青睞，尤其是在電影院裡更為重要，成為電影院的標誌性零食，以至於成為內涵豐富的文化符號~不過，對於不愛去電影院的懶宅，怎麼辦呢~當然是要學會在家如何製作香噴噴的爆米花咯~~
爆米花本來是一種挺健康的零食，富含多酚，天然抗氧化。但市售產品鹽油糖都很重，自己做就，健康又方便，密封好不受潮的話，可以在冰箱裡放一周都沒問題！ 平時吃就簡單撒點鹽或者糖，哪怕什麼都不放，也是香香脆脆的，大人小孩都愛吃！今天這個焦糖爆米花版本呢，稍稍 fancy 一點，可以留到派對野餐時，比如，朋友周末聚會的時候 經過多次實驗，參考多方 recipe 後，我終於總結出了一個簡單易做不大容易失敗的流程。就讓我來自豪叫它大大爆米花吧。TA-DA~~~！
「焦糖爆米花」
爆米花
專用玉米粒 60g / 益豪爆米花油 8g
焦糖
黃油 20g 水 40g
白砂糖 45g（根據自己口味可增減）
1、 炒鍋內放入益豪爆米花油，這一步主要是避免糊鍋以及將爆米花爆香，有油整個爆米花會很香，這裡放的是黃油
2、倒入玉米粒，將油和玉米粒攪拌均勻
3、蓋上鍋蓋，大火，等到有玉米粒逐漸爆開的時候，轉小火，不時拿起鍋子晃動使其受熱均勻，避免糊鍋，全程注意鍋內情況，避免糊鍋。沒動靜時，出鍋備用
4、鍋內倒入糖和水，水和糖稍稍攪拌一下讓她們混合，之後千萬不要攪拌了，讓其慢慢熬煮
5、熬到這種焦糖色即可
6、這個時候放入黃油後就可以攪拌了，全程小火
7、黃油融化後就可以關火了
8、倒入爆米花，攪拌均勻
9、因為焦糖會把爆米花粘在一起，出鍋前用手扳開
10、又香又脆又甜，真的吃到停不下來啊！
玉米粒是需要爆米花專用的，有些超市有賣，如果沒有，也可以網購
- the end -