娃哈哈開茶飲店了！是的你沒有看錯，就是那個中國最大、全球第五名的食品飲料巨頭娃哈哈。
近日，娃哈哈在廣州開出首個直營茶飲店，主打「AD鈣奶+水果」的組合；定價也比較「美麗」，人均15元。董事長宗慶後還專門飛到廣州，為娃哈哈茶飲店站臺。
宗慶後曾說：「開茶飲店屬於娃哈哈的『第三次創業』，並關乎生死！」
國民度如此高的娃哈哈開出茶飲店，會有什麼不一樣？它有沒有機會在如今的茶飲紅海中突出重圍呢？
主打「AD鈣奶+水果」組合，人均15元！
娃哈哈這一次的茶飲店從2019年5月就已經開始籌備了，11月份商討落地事宜，7月22日終於在廣州開出了首家直營店，董事長宗慶後更是專門飛到廣州站臺。
備受矚目的娃哈哈茶飲店到底長啥樣？
1、廣州開2家，一個100㎡，一個10㎡！
這一次娃哈哈的茶飲店在廣州目前已經開了2家，都是剛開業不久。
一家選址在廣州百信廣場一層，是一個綜合性開放式的廣場，也是茶飲聚集地，娃哈哈旁邊挨著coco奶茶，距離喜茶也不過200米，由於選址室外廣場，所以沒有堂食，只能外帶。
門店的面積並不大，大約10幾平米，員工約4人，1人負責點單、2人負責製作、1人負責打包，分工明確。
另一家選址五山廣場，相比檔口店更精緻一些，面積大概100平米左右，可以堂食，顧客在門口點單後，可以拿進店裡一邊聊天一邊喝茶飲。
不過這個店員工就更多一些，1人引導、1人點單、4人製作、1人收餐，整體算下來7-8個人左右。
雖說開了2家店，一大一小，不過整體的裝修設計都是一樣的。
門頭的「娃哈哈」三個字，是和其礦泉水、AD鈣奶等零售產品是同樣的字體，還有一行小字「天生營養、自然好茶」，和娃哈哈旗下的營養快線等零售產品主打的價值類似。
整體的門店設計也是清新簡約風格，白色、灰色、原木色為主，整個檔口沒有多餘的裝飾，只有娃哈哈的標誌性頭像和茶飲店logo。
2、主打「AD鈣奶+水果」組合！
娃哈哈多年以來都以零售產品佔領龐大市場，更是80、90後一代的童年回憶，它開的茶飲店賣什麼呢？
菜單一共有25個sku，有12款飲品是「AD鈣奶+水果」的組合，門店的前5名主打產品，有4款都是AD鈣奶產品。
剩下的13款分別是果茶、芝士等產品。當然，也可以單獨加珍珠、布丁、雪糕等。
目前娃哈哈茶飲店的產品，基本上都是與娃哈哈核心零售產品組合，比如AD鈣奶、營養快線和乳酸爽歪歪等等。
3、人均15元，和「coco、一點點」同一價格帶！
產品以AD鈣奶作為主打，和其他茶飲店相比算是頗具特色，那麼價格又如何呢？
推薦top榜前三名的定價分別是：AD茫茫波波冰14元、草莓乳酸AD鈣16元、AD紅豆波波冰12元……人均15元。
雖說客單價只有喜茶、奈雪的一半，不過15元的客單倒是和coco、一點點、快樂檸檬等品牌差不多。
娃哈哈「跨行」搶食，能在茶飲紅海中「站穩腳跟」麼？
娃哈哈從1987年創始到現在，已經33年了，遍布各大超市、餐廳，在國內絕對是響噹噹的飲品零售巨頭。
而它進攻茶飲圈後，有人說它底子厚，一開業就能吸一波粉;也有人說它入局太晚錯失紅利。
到底娃哈哈能不能突出重圍，成功跨界餐飲呢？
1、國民度「TOP」級別，不用宣傳就有流量！
現在不管做什麼生意，都是流量當道!拍電視劇如此，開餐廳也是如此。
比如說明星開餐廳，不需要過多宣傳就有一群粉絲前去打卡，而娃哈哈也是同樣的道理，33年沉澱的頂級國民度，80、90後童年回憶自帶年輕流量，就是它最大的優勢。
「娃哈哈雖然宣傳不到位，但是路過看到了，就肯定想要買一杯嘗一嘗！」
「偶爾刷到娃哈哈茶飲店以為是假冒的，但是看到熟悉的logo，就決定周末去打卡！」
也正是因為有如此高的國民度加持，娃哈哈方面也曾經宣布，10年之內要開10000家。
現在國內門店過萬家的餐飲品牌確實鳳毛麟角，不過就茶飲來講，能做到全國各地都知名的茶飲品牌並不多，只要娃哈哈品質不差，大家又都比較認可這塊「金字招牌」，那麼走「直營+加盟」模式，娃哈哈茶飲店一萬家的目標可能還真有希望。
其實娃哈哈茶飲店開出來以後，網上有很多質疑的聲音出現，很多人說：人家都已經大戰三百回合一決雌雄了，你才開店，黃花菜都涼啦。
確實，這幾年國內茶飲市場早已成熟，喜茶實力吸粉；奈雪直奔上市目標；一點點、coco瘋狂擴張；茶顏悅色佔領長沙市場並向外省擴張、蜜雪冰城走「農村包圍城市」路線在三四線城市大量吸粉。
大家已經各自擁有了「死忠粉」，2020年娃哈哈才「慢悠悠」地進來，確實在時間上已經不佔據優勢了。
不過進來得晚就完全沒有好處嗎？別忘了，這期間有無數的小茶飲品牌踩著紅利興起，把茶飲的這份蛋糕越做越大，但是全國性的茶飲品牌卻只有喜茶、奈雪、一點點、CoCo等幾個，娃哈哈去衝擊頭部品牌的機會還很大。
3、產品、運營能否突破，才是關鍵！
喜茶、奈雪靠產品，突出層層重圍，穩居「大哥」寶座。
古茗、蜜雪冰城也踩著三四線的市場紅利，站穩腳跟。
coco、一點點、快樂檸檬更是紮根十幾年，用時間成本培養忠實顧客。
那麼很顯然，娃哈哈想在如今神仙打架的茶飲市場分得一杯羹，單單靠自己的金字招牌是完全不夠的。
雖說娃哈哈的起點非常高，精準客群都主動去打卡「童年回憶」，但是能不能實現復購還是要靠有競爭力的產品。
而娃哈哈目前把「AD鈣奶」拎出來作為主打只能說是「懷舊」特色，卻不能說是產品創新，要是不想做「一錘子買賣」，娃哈哈以後在產品方面也需要下功夫。
除了產品，從零售跨界餐飲是否會「水土不服」也是需要考慮的問題，畢竟兩者運營的模式不一樣，如何逐步優化菜單結構、提升門店管理水平、進一步營銷等諸多問題，都是考驗娃哈哈能否順利走下去的「關卡」。
職業餐飲網小結：
宗慶後曾說：「開茶飲店屬於娃哈哈的『第三次創業』，並關乎生死！」足以看出娃哈哈對茶飲店的重視。
如今茶飲廝殺白熱化的階段，娃哈哈想入局茶飲，用國民級的知名度打開市場，確實十分佔據優勢，然而做餐飲最後拼的還是產品和運營。但目前可能還在摸索階段，要等它慢慢成熟之後才會見分曉。
你看好娃哈哈的茶飲店麼？歡迎評論區留言探討交流。
（來源：職業餐飲網 孫佳瑤）