又到了黃瓜盛行的季節了，尤其受女生歡迎，據說它女美容減肥的功效，除了這些，它還可以加速新陳代謝，提高人體免疫功能，抗衰老，防酒精中毒，健腦安神等功效哦，從營養學的角度，它是一種非常適合人們長期食用的蔬菜之一。
它的吃法也有很多種，可以榨成清香的黃瓜汁，可以做成爽口的涼拌黃瓜，還可以，搭配各種蔬菜和肉類炒食。今天我們就一起來做一款簡單的家庭小菜黃瓜炒雞蛋，方法簡單，營養豐富，脆爽下飯哦！
製作食材：黃瓜，雞蛋，食用油，鹽，白糖，幹辣椒， 蔥姜蒜
製作方法：
第一，我們將黃瓜清洗乾淨，切成片兒，放入盆中，撒上鹽，醃製十到十五分鐘左右。
第二，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻備用。
第三，把醃好的黃瓜片拿出擠幹水分備用。
第四，鍋中燒油，倒入雞蛋液炒成塊倒出備用。
第五，鍋中再加少許油，然後放入蔥姜辣椒爆香，倒入擠幹水分的黃瓜翻炒，兩分鐘，將蒜末放進去，放入一點點白糖，(為了提鮮)攪拌，倒入雞蛋翻炒一分鐘，出鍋即可(因為之前黃瓜用鹽醃製了，雞蛋液放入了少許鹽，所以炒的過程中我沒有放鹽，如果覺得不夠，可以根據自己口味再適當添加)。香脆爽口的黃瓜炒雞蛋就做好了，喜歡得親們可以試試！
小貼士：黃瓜的十大禁忌
黃瓜的功效與作用雖然很多，但是黃瓜的禁忌也不少。
1、體虛寒者少食黃瓜
黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜
有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食
黃瓜最好的方法就是生吃，高溫會破壞它的營養成分。
4、不宜棄汁制餡食用
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。
6、黃瓜最好不與花生搭配食用
因為黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食醃黃瓜
醃黃瓜味鹹，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。
8、切黃瓜不用「切頭去尾」
黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因為苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效，可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
9、不宜用黃瓜片直接敷臉
因為剛切下來的黃瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚愈加幹皺。正確的做法是用黃瓜汁敷：睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調勻，敷臉20分鐘左右後洗淨即可。
10、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌汙染，故生吃或涼拌前務必清淨用開水燙過。