花生是很多人都喜歡的一種食材，也是許多菜所搭配的一種美食。許多人都只把它當作一些下酒菜。然而，花生其實是有很多營養的，不信跟著小編來看看！
首先，花生在民間，一直有「長壽果」的美稱，其富含著豐富的蛋白質和脂肪酸。每100克花生中，是含有20-25克的蛋白質的。其含量是雞蛋的兩倍！
而除了蛋白質，花生中還含有人體必需的一種胺基酸——賴氨酸。這種胺基酸，人體內是無法合成的，只能通過飲食來獲取。米飯中含有的賴氨酸成分並不多，而花生卻含量很高。
除了這三種營養物質，花生裡還含有吩咐的維生素以及人體所需礦物質，實在是非常有營養。
然而，任何事情都是有好有壞的。花生營養豐富，但熱量也很大！100克花生所含有的熱量，竟然是豬肉的4倍！是不是有些不可思議呢？所以肥胖的人群，一定不能多吃花生。
而吃生花生的人比較少，咱們吃的大多數都是花生的加工品，那麼，怎麼吃花生，才會營養健康，又不長胖呢？
最健康的食用花生方式，莫過於水煮花生了。相信很多人家裡，都做過這樣的菜。用花生來煲湯，不但湯味鮮美，而且花生也是鬆軟入味，吃著十分舒服。這種吃花生的方式是既營養又健康，還好吃，所以首推水煮花生。
而除了水煮花生，我們平常吃的最多的炒花生，炸花生又怎麼樣呢？
所謂的炒花生，炸花生，就是把花生經過高溫火炒或者油炸之後，形成的一道美食。這種花生雖然吃起來很香脆，但營養價值很低。裡面的蛋白質，維生素胺基酸等都會被破壞，而脂肪也會增加，實在是不利於健康。
而鹹乾花生，五香花生等，也不利於身體健康。像高血脂，高血壓一類人群，就特別不適合吃花生。
花生除了其本身的營養之外，它外面的那層薄薄的保護膜（花生衣）也是十分有營養的一種食材。它能夠補血養氣，促進骨髓造血功能，還能改善血小板功能，增加血小板含量。實在是一種十分優秀的食材。