#食品安全#
近期，國家市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取食用農產品、食鹽、食糖、乳製品、蜂產品、罐頭、蔬菜製品、水產製品、調味品、糖果製品、嬰幼兒配方食品、保健食品和食用油、油脂及其製品等13大類食品987批次樣品，檢出其中食用農產品、蜂產品、水產製品等3大類食品7批次樣品不合格。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、微生物汙染問題
（一）阿里巴巴沛縣鑫格百貨中心（經營者為江蘇省徐州市沛縣鑫格百貨中心）在阿里巴巴（網店）銷售的、標稱浙江省寧波誼豐食品有限公司經銷的、浙江省寧波市鄞州姜山海旺幹水產加工廠生產的泥螺【生產日期：2020/10/14；規格型號：260克瓶】，大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
（二）天貓昌鮮園旗艦店（經營者為浙江省寧波昌鮮食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱浙江省舟山市東海漁嫂水產有限公司【地址：浙江省舟山市普陀區勾山街道海島產業園區（浦西開發區新園路8號東場地）】生產的紅膏嗆蟹【生產日期：2020/7/25；規格型號：計量稱重】，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（三）淘寶網北緯39督（經營者為遼寧省大連市西崗區雙興商品城海之丘海產品商行）在淘寶網（網店）銷售的、標稱遼寧省大連億海灣食品有限公司【地址：遼寧省大連市普蘭店區城子坦街道春滿社區】生產的即食海蜇頭（香辣味）【生產日期：2020/6/26；規格型號：200g/袋】，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
二、獸藥殘留超標問題
拼多多榕蜂食品旗艦店（經營者為河南省鄭州築然商貿有限公司）【地址：河南省新鄭市龍湖鎮學府路南側，中山路東側正弘御苑小區7號樓3單元1層102號】在拼多多（手機APP）銷售的、標稱河南省長葛市盛達蜂業股份有限公司【地址：河南省長葛市大周鎮雙廟李】生產的土蜂蜜【生產日期：2020/9/5；規格型號：500g/瓶】，甲硝唑殘留量不符合食品安全國家標準規定。
三、重金屬汙染問題
（一）貴州省貴陽市南明區海福海鮮批發部【地址：貴州省貴陽市南明區富源中路197號1樓13號［二戈寨社區］】銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
（二）貴州省貴州合力購物有限責任公司遵義匯川分公司【地址：貴州省遵義市匯川區昆明路世貿城項目昆明路一層、二層】銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
四、食品添加劑與標籤標示值不符的問題
天貓海狸先生旗艦店（經營者為遼寧省大連海樸生物科技有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱遼寧省大連海樸生物科技有限公司委託浙江省舟山市山江水食品有限公司【地址：浙江省舟山市定海區馬岙街道三江社區蝦須岙171號B區】生產的Σ魚片（香烤鰻魚片）【生產日期：2020/9/24；規格型號：80g/袋】，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值符合食品安全國家標準規定但不符合產品標籤標示要求。
部分不合格檢驗項目小知識
一、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
二、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
三、甲硝唑
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用甲硝唑超標的蜂蜜，可能在人體內蓄積，產生消化道症狀、神經系統症狀、皮膚症狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。
四、鎘（以Cd計）
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。
五、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。該批次產品山梨酸及其鉀鹽的檢驗結果符合食品安全國家標準規定，但是由於該批次產品包裝標籤標示為「不加防腐劑」，所以不符合產品包裝標籤標示要求。
【來源：國家市場監督管理總局】