寧波一女子春節期間吃紅心甘蔗中毒 被送ICU

2020-12-14 觀察者網

據微信公號「現代金報」（ID：nbxdjb）報導，甘蔗很多人都喜歡吃，也是寧波人春節喜聞樂見的水果。但家住鄞州51歲王女士無論如何都想不到，就是甘蔗讓她至今生命垂危。

黴變甘蔗重度中毒

2月6日大年初二，是寧波春節期間難得天朗氣清的好日子。王女士一家吃過早午飯就一起去邊郊古道爬山。

「因為天熱，我們就邊爬山邊吃水果。當時就覺得那甘蔗不對， 已經紅心了 ，但她不捨得扔，結果家裡人沒吃幾口，基本都她吃了。」王女士丈夫回憶道。

圖自寧波現代金報

結果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼 出現噁心嘔吐、胸痛的症狀 。王女士症狀尤其強烈。家人立即把他們送到最近的醫院。

到了醫院，檢查都沒來得及做，王女士就 出現 肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體徵不穩的情況 。

根據家人的描述，結合王女士病情症狀，醫生診斷是黴變甘蔗重度中毒 。

醫院第一時間邀請了麻醉科、ICU（重症監護病房）、心內科等共同會診，在王女士急性發病後急診第一時間插管用藥搶救治療並立即送入ICU。但截至目前王女士情況依然不容樂觀，已經出現 身體多臟器系統性功能衰竭 。

2-3月是變質甘蔗中毒高峰期

按照常規， 甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存儲過後的甘蔗 。儲存得當，則保存了甘蔗的原有水分和口味，可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，就可能 導致黴菌生長，產生大量毒素 。

發黴的甘蔗上有一種叫做 節菱孢的黴菌 ，其在繁殖過程中產生毒力極強的物質3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力較強，吃得越多中毒越深，反應越快。通常的 潛伏期是2-5小時 ，有的中毒者可能在 進食兩天後才發病 。嚴重者 吃發黴甘蔗後10分鐘即出現中毒症狀 。

誤食後容易引起黴菌中毒，輕則出現 噁心、腹瀉、頭昏 等症狀，重則可能出現 抽搐、昏迷 ，導致視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病，甚至死亡。從醫院的就診情況來看， 2—3月是變質甘蔗中毒高峰期 。

不過也不用擔心，只要吃之前仔細挑選，不要吃發黴的甘蔗也就可以避免中毒。

什麼樣的甘蔗不能吃？

黴變的甘蔗表面帶 「死色」，切開後斷面呈紅色或黃色，聞之有黴味，口味帶酸或有酒糟味，絕對不能吃。

醫生提醒，一般黴變的甘蔗外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體，組織結構疏鬆，氣味難聞。另外， 儘量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁，「黑心」、 「紅心」的甘蔗更是不宜食用。

（來源：現代金報 記者 賀豔  通訊員 姚璐璐 ）

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