傳統的蜂蜜雞蛋糕香甜好吃，以前是很多人都喜歡的小蛋糕，現在也是很多人懷念的童年味道，那傳統蜂蜜雞蛋糕的做法是什麼呢？接下來田野牧蜂帶大家了解一下。
首先是準備材料，食材對於蛋糕的口感很重要，蜂蜜一定要選擇經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜，質量更有保證，雞蛋要新鮮且常溫，如果是冷藏的，必須提前取出回溫。準備4個常溫雞蛋，細砂糖60克，水白蜜50克，玉米油50克，低筋麵粉160克，鹽1克，所有的食材就準備完畢了。
將常溫雞蛋打入乾淨無水的盆中，加入水白蜜，這時可以將模具抹油防粘，烤箱預熱上下180度，倒入鹽，然後用電動打蛋器高速開始打，打到出現大量的泡泡，加入1/3的細砂糖，繼續打到氣泡變細，再加1/3的細砂糖，打到出現明顯紋路，加入剩餘的細砂糖，繼續高速打，中途可以停下，提起打蛋頭觀察全蛋打發狀態。打到蛋液體積明顯膨脹，到提起打蛋頭，蛋液滴落的痕跡保持一會不會消失。
接下來過篩入低筋麵粉，不要堆在一個角落，容易將打發的蛋糊壓消泡，重複翻拌動作，將其攪拌均勻，然後將玉米油倒入麵糊中，繼續翻拌均勻即可，最後將混合好的麵糊裝入裱花袋，擠入模具中，提起模具輕振，振出大氣泡。放入預熱好的烤箱中層偏下，170~180度烤25分鐘左右，具體時間和溫度可以根據自己的烤箱調整。