無水蜂蜜小蛋糕
鬆軟潤滑的蜂蜜，加在無水的蛋糕中，讓小蛋糕的口感更加細膩，清香潤滑，比一般的海綿蛋糕好吃多了。
原料：蜂蜜、細砂糖、低粉、色拉油、全蛋、檸檬汁。
做法步驟：
第1步、準備食材：蜂蜜40g、細砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2個、檸檬
第2步、雞蛋打入無油無水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜
第3步、擠入適量的檸檬汁
第4步、隔溫水加熱，用打蛋器攪拌至糖溶化
第5步、攪拌至體積增大，顏色變淺
第6步、篩入低筋麵粉
第7步、用刮刀翻拌均勻
第8步、加入色拉油，翻拌均勻
第9步、把蛋糕糊倒入模具中
第10步、震出氣泡，也可以用牙籤挑一下
第11步、烤箱預熱180度
第12步、中層上下火，烤制15分鐘即可
小貼士：
1、全蛋打發的時候最好選用的是室溫下的雞蛋，更容易打發2、全蛋打發的狀態是顏色變淺呈乳白色3、攪拌麵糊時，刮刀應是要從底部撈起的動作，不要用力防止消泡4、Chefmade學廚模具非常好脫模，所以模具中不用抹油
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