說到燕窩該如何吃，第一個想到的就是清燉燕窩和冰糖燕窩了吧！其實燕窩的做法多種多樣，尤其是現在隨著更多的年輕群體喜歡吃燕窩，燕窩更是開發出許多新鮮吃法。燕窩也可以和各種食材燉成湯，而且有很多人認為燕窩燉成湯會更加有利於燕窩中營養物質的吸收。
確實在中國人的印象中湯是雖有烹飪方法中最容易吸收食材中營養的，燕窩湯的製作會相對更麻煩一些，今天就來分享給大家燕窩湯的製作技巧和燕窩湯的食譜，而且燕窩湯的製作方法都是大同小異，下面有兩種方法都可以燉出美味營養的燕窩湯。
燕窩湯的做法一：
1、準備好的幹燕窩用清水衝洗掉表面的浮灰，然後放進涼的純淨水中浸泡3-4小時，泡軟的燕窩挑出絨毛的雜質後，撕成條備用；
2、準備想要與燕窩相搭配的食材放入鍋中，再加入適量的純淨水燉煮成湯；
3、湯汁快好的時候放入處理好的燕窩，此時轉小火一起燉煮30分鐘即可食；
燕窩湯的做法二：
1、第一步還是先將燕窩泡發處理乾淨後撕成條，注意泡發燕窩的水是涼水，泡發容器最好選擇純白色，這樣後期挑毛的時候就可以很容易看見；
2、燕窩放進燉盅加入純淨水，隔水小火燉豬30分鐘；
3、要搭配做湯的食材也要單獨熬成湯，最後與燉煮好的燕窩一起攪拌均即可。
按照上述的方法也可以做成鹹燕窩，例如：山藥排骨燕窩湯、雞湯燕窩等，不過需要注意的是，燕窩不能做得太油膩，所以在將燕窩倒入鍋中前要先將拍漂浮在湯汁表面的油脂撇乾淨，更利與燕窩中營養的吸收。
下面我們就以銀耳雪梨燕窩湯和雞湯燕窩為例，具體的說一說兩種燕窩湯的做法。
銀耳雪梨燕窩湯
原料：燕窩、銀耳、雪梨、冰糖。
做法：1、將銀耳和燕窩分別放入純淨水水中進行泡發，然後將燕窩和銀耳清理乾淨；
2、燕窩撕成條和銀耳撕成小朵，雪梨去皮去核切成小塊備用。
3、將銀耳、雪梨放入鍋中，倒入適量的礦泉水燉煮至雪梨稍微有些軟爛後放入燕窩小火燉煮25分鐘，放入適量的冰糖在燉5分鐘即可。
雞湯燕窩
原料：燕窩、雞架、八角、花椒、食鹽
做法：1、雞架斬成塊焯水，鍋中燒油放入雞塊翻炒均勻，然後將蔥姜、八角、花椒放入鍋中加水，到火燒開小火燉煮40分鐘，出鍋前加少許食鹽調味；
2、燕窩放進燉盅加入適量的純淨水，蓋上蓋，小火慢燉30分鐘；
3、雞湯和燕窩都燉好之後放在一起攪拌就可以了。