做壽司選用的是珍珠米
用清水清洗2遍
洗好後放入電飯鍋煮，水的比例是沒過手指公分左右
現在來調壽司醋：日本菊醋200克、糖50克
用最小火，把糖融化
糖煮化後下入幾片的檸檬片
今天選用的食材有黃瓜，胡蘿小火腿
鮮百合、芒果丁
肉鬆
泡菜
壽司沙拉（醬）
三文魚
現在把三文魚改刀
改好刀後備用
現在開始調醋飯，飯底下入少許的鹽
下入50克的醋，把米飯打散
米飯煮好後，一定要趁熱下入醋，這樣可以讓醋和飯更好的融合在一起，用撩動的方法，把米和醋完全的融合在一起
拌好後，放涼備用
現在正式包壽司，準備一個壽司席，紫菜
手沾少許的醋，防止粘手，
取一個飯糰壓緊，再均勻的鋪到紫菜上
再放上火腿、胡蘿蔔、青瓜，包壽司食材非常客觀，可以根據自己的喜好來改變
再放少許的鮮百合、肉鬆
再擠少許的沙拉醬
無名指壓住食材，拇指捲起壽司
卷到一半，讓它定型
再推過去，把它完全的包在一起
再把壽司回到壽司席，讓它壓緊，這是最簡單的肉鬆壽司
下一個製作泡菜壽司
同樣放入第一個壽司使用的食材
肉鬆換成泡菜
也是用同樣的方法去包
現在來做一個芒果在外面，紫菜在裡面的壽司
壽司打上保鮮膜放上一團米飯，鋪成紫菜大小的正方形，鋪好後，放上紫菜
再放自己喜歡的食材和沙拉醬
也是用前兩者同樣的手法去包
米飯卷到一後，把保鮮膜取出，再把它捲起來
再把它壓緊、收平
再把保鮮膜掀開，放上芒果片
放好芒果片後，再把它包好
再輕輕的壓一下，讓它定型
手上拍少許的醋，現在來做一個芒果三文魚卷
取少許的壽司飯，把它捏圓
再包上三文魚
擠上少許的沙拉醬
配上少許的芒果丁
芒果三文魚卷就製作完成
現在來切壽司，芒果卷要帶著保鮮膜切開
這樣可以防止芒果脫落，切好後再把保鮮膜撕開
切壽司時如果沾刀，可以沾少許的醋
幾種常見的壽司就製作完成