今天春節放假通知出來了，2月5號開始到17號結束，共13天。無驚無喜，和往年一樣，可能有些朋友又該說我是顯擺了，明明放假那麼長時間。這些年我們一直如此放假，因為單位員工出差的比較多，平時比較辛苦，趕著春節就多放幾天讓他們多陪陪家人，也是企業關心員工的細節之處，我雖然不出差，但也跟著享受一下福利。
假期不算短，而且今年也不打算回家過年了，就打算多採購一些食材，到時候給家人做好吃的。這些天也陸陸續續的買了不少，米麵糧油都是不可少的，也買了很多烘焙原料，時間多當然不能忘了我最愛的甜品了。
孩子昨天就說想吃蛋糕了，草莓有點貴，不過也用不了多少，晚上下班買了些，別的材料都是現成的，做了草莓奶油蛋糕，6寸的一天就能吃光，基本都是孩子自己的。從有了孩子我就沒去外面買過蛋糕這些，孩子想吃就自己做，材料都是用的好的，乾淨又放心，吃進的每一口都是健康。
我自己也是不會裱花的，不過有水果有奶油，裸蛋糕簡單又好看，沒有任何基礎的新手也都能做得好，而且每個人做出來的都是獨一無二的，真是的非常友好了。蛋糕體我用了戚風，鬆軟細膩，入口即化，這個方子我也用了很久，很靠譜，每次做的蛋糕都好好吃。
【可可草莓蛋糕】
食材：雞蛋3個，低筋粉40克，可可粉15克，玉米油30克，牛奶40克，細砂糖35克
裝飾：淡奶油300克，白砂糖20克，草莓適量。
做法：
1、食材。提前把食材都稱量好，製作起來比較方便。
2、因為可可粉容易使蛋糕消泡，先把牛奶加熱，倒入可可粉燙一下，再混合成液體，晾涼待用。
3、加入玉米油，用手動打蛋器攪拌至乳化狀態，表面看不到油花就可以了。
4、蛋黃一個個加入，拌勻後加入下一個。
5、篩入低筋麵粉，繼續之字形拌勻成為蛋黃糊。
6、開始打蛋白，蛋清放入無水無油的盆裡，加入少許檸檬汁和鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時加入三分之一的白糖，再打發到細膩狀時加入第二份三分之一白糖，等到不太流動的時候再加入最後一份白糖，再打發1分鐘左右，出現小彎鉤狀態就可以了。
7、先分成三分之一的蛋白霜，放入蛋黃糊裡，攪拌均勻後倒入到剩餘蛋白霜裡。
8、用刮刀兜底翻拌至均勻，蛋糕糊就做好了。
9、把蛋糕糊倒入6寸圓模裡，震一下模具把大氣泡震出來。
10、烤箱提前預熱160度，模具放中下層烤45分鐘。時間到，蛋糕馬上拿出來，倒扣晾涼。
11、涼透的蛋糕脫模，用分片器分成3片待用。
12、淡奶油加入白糖打發成硬性，蛋糕片摞起來，中間夾上草莓粒和適量的奶油霜。
13、最後再把剩餘的奶油抹在最外面，我是用勺子整理了一下，隨意但是好看，上面再擺上奶油，就可以吃了。
14、切塊，裡面是濃鬱的可可蛋糕，搭配香甜的奶油和草莓，自己做的蛋糕就是好吃呀。
小貼士：
1、溫度和時間因為烤箱不同而千差萬別，請根據自己的烤箱脾氣調整。
2、奶油不要打發過了，抹的過程也是在繼續打發，最後的裝飾隨意發揮即可。
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