蔥油拌好吃的關鍵在蔥油，詳細配比分享給你，學會了這碗蔥油拌麵，再也不要去麵店排隊吃了，經濟實惠還快手。
早晨起床一般胃口都不怎麼好，吃什麼都覺得沒什麼味道。天天為早飯吃什麼要消耗很多腦細胞的，不過最終還是採用了老公的建議，蔥油拌麵，肯定很有味而且很快手，好像有陣子沒吃了，想想有覺得很香。以前吃麵都是去外面麵店吃的，早上吃麵的人很多，不過麵店的味道真得不錯，而且麵條的種類很多，配菜也是相當豐富的。
為了不去麵店排隊等著，早起幾分鐘自己在家做，再煎兩雞蛋，早飯就這麼愉快地決定了。我這兩碗蔥油麵加雞蛋成本不超過10塊錢，去麵店吃一碗蔥油麵都不夠的，所以還是在家自己做划算。一把小蔥炸出蔥油，泡幾個黑木耳，正好家裡還有點兒胡蘿蔔我一起放到蔥油麵裡拌一拌，比外面買的蔥油麵更營養，更開胃，十來分鐘就能完成。喜歡吃蔥油麵的跟我一起做起來。
蔥油麵之所以讓很多人喜愛，都是因為它濃濃的蔥油香，所以熬蔥油是關鍵，將新鮮的小蔥熬到枯焦，蔥油就完成了。也可以一次多熬點兒，吃上幾天沒問題，而且熬枯的小蔥一定不要丟掉，浸泡在蔥油中才香。我喜歡現熬現吃，所以熬的蔥油全部吃完了，剛剛好。夏天的早晨來上一碗這樣的蔥油拌麵絕對開胃，好吃的蔥油拌麵分享給你，再也不要去麵店排隊等了。
【蔥油拌麵】
所需食材：細麵條250克，幹黑木耳3個，胡蘿蔔1小段，小蔥適量，食用油3勺，老抽1勺，生抽3勺，蠔油半勺，白糖半勺，蝦皮適量。
步驟如下：
1、準備食材，將黑木耳提前泡發清洗乾淨，切成絲，胡蘿蔔去皮切絲，蝦皮用水浸泡清洗，小蔥洗淨切成段，再切點兒蔥花備用。
2、將鍋燒熱，倒入食用油，再放入切好的蔥段，熬到蔥段焦枯就好。撈出蔥段，放入生抽、老抽、蠔油和白糖攪拌均勻再次熬開。
3、做一鍋開水，放入黑木耳和胡蘿蔔焯煮3分鐘左右撈出，瀝乾水備用。
4、鍋中放水燒開，下入麵條煮開，加點兒冷水再次煮開即可撈出。（麵條煮到斷生即可，不宜煮太爛。）
5、煮好的麵條撈出過涼開水，再次撈出瀝一下水裝碗中。
6、澆上熬好的蔥油，攪拌均勻，還沒開吃就被蔥油香俘虜了。
7、再放上黑木耳和胡蘿蔔絲攪拌均勻，最後撒上翠綠的蔥花和枯蔥段，太完美了。
入口爽滑，蔥香濃鬱的蔥油拌麵就是這麼完成的。沒有豪華的配菜，不要長時間的烹飪，卻能人胃口大開，食慾大增。早飯不知道吃啥，就做一碗這樣的蔥油拌麵吧，保證不會讓你失望，每一根麵條都充分包裹上油汁和醬汁，濃濃的蔥油香和著醬香味，聞著就能讓你口水泛濫，不信你試試。好了，今天的蔥油拌麵就分享到這裡，都學會了吧，自己在家做經濟實惠，還一要排隊等，有問題歡迎隨時交流。
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