廣東人是出了名的愛喝湯，尤其是老火靚湯，在廣東無論你隨便走進哪家餐館吃飯，菜單上都會有幾款湯供食客們選擇，就是隨便在外面吃個快餐也會送上一碗例湯，這是廣東飲食文化裡的一大特色。
在我們南方是個溼氣比較重的地區，溼氣重的人容易身體倦怠，臉和身體皮膚油膩，皮膚發癢、起小疙瘩，頭皮癢，有溼疹，手腳出汗或有腳氣，面部、手腳浮腫，早起後眼睛浮腫，舌苔白滑，口中粘膩，嘴裡有異味，睡覺流口水等問題，所以祛溼也就成了當今的熱門的話題。
今天給大家介紹一款家常的祛溼湯一一土茯苓煲烏龜。土茯苓具有健脾胃去溼利關節的功效。烏龜有滋陰補腎，補氣血的功效，適合氣血虛，營養不良的人食用。兩者一清一補，同煲成湯便是清補解毒效果不錯的湯品。
【土茯苓烏龜湯】
煲湯食材：石金錢龜一隻，豬骨400克，新鮮土茯苓250克
煲湯配料：生薑幾片，紅棗4顆，鹽適量
烏龜以選用金錢龜為佳，但它的價格貴，大家通常會選用普通的草龜來煲湯，經濟實惠，且效果與金錢龜差不多。
土茯苓有條件的話最好去市場買新鮮的，因為煲出來的湯更好喝。買的時候攤主會幫忙切成片，回家後不用另外處理，用水洗乾淨就可以用了。
製作步驟：
1、將買好的烏龜宰殺，斬去頭，內臟，將烏龜斬件。
2，倒入開水，洗去烏龜的血水和腥味，可以用開水洗2次撈出備用。
3，冷水下鍋把豬骨放入鍋裡煮幾分鐘焯水，除去浮沫和血色，再撈上來用清水洗乾淨備用。
4，把土茯苓，烏龜，骨頭，薑片等材料放入鍋中，倒入適量的水，水開後小火煲3小時，加入適量的鹽，鹹淡隨你的口味調。
5，加入幾顆紅棗，紅棗記得要去核，去核後煲湯就不會燥熱。
敲黑板：
不會殺烏龜的朋友看過來（方法是有點殘忍）
1，烏龜洗乾淨後放在涼水鍋裡，蓋上蓋子，把水加熱，直到烏龜燙死，讓烏龜在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來。
2，把死了的烏龜拿出來，用清水衝洗乾淨，用小刀把龜殼外面的一層甲刮乾淨，四肢、頭、尾上的膜也要去掉。
3，烏龜殼的兩側都有一條縫，用一字螺絲刀插進去撬開，即可把龜板卸下，斬成塊。
4，烏龜的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的話會很腥羶。
我是小魚，柴米油鹽醬醋茶，每日與您分享一日三餐的家常美食。喜歡這篇文章的朋友，歡迎評論、關注、收藏和轉發哦，您的支持就是我最大的動力，謝謝大家！