導讀：早餐，這倆食材蒸包子，相遇恨晚，比大肉丸的都香，咬一口超過癮
寶媽今天早餐又晚了一點，就為了讓家人吃上現蒸的大包子，入口的那一瞬間不禁感嘆：這個等待太值得了！剛開始家人沒吃出啥餡，就是一個勁兒地喊香！看樣子以後這餡的得多做了。
吃包子的時候剛好跟弟妹視頻，看我們的包子直問啥餡的，看著咋那麼好吃？
要說這菜可是太普通了，它就是小白菜，夏天這菜最多，還特嫩，買了兩把才花了5塊錢。小白菜蒸包子有一股特有的白菜香氣，跟大白菜的味道還有點不一樣，家人喜歡，我家更是每年夏天都不放過。要問為啥今天的包子沒吃出啥餡呢？因為我又偷偷加了料：香菇。白菜類的蔬菜蒸包子熟後容易變癟，本來想泡一把木耳放裡，瞧見了挨著它的幹香菇，立馬改變了主意，小白菜配香菇，這餡沒吃過，憑經驗我覺著能好吃，因為香菇太提味了，尤其是幹香菇，瞧著今早的受歡迎的那股子勁兒，又成功了，相遇恨晚，輕鬆搞定家人的胃！
不愛吃菜餡包子的一見寶媽直誇包子好吃，肯定直撇嘴，別急呀，能讓家裡的小朋友也能吃個不停的菜餡大包子，那肯定是很香的，寶媽有竅門：我的辦法是炒點熟肉餡，不需要太多就非常好吃，不信你可以試試哦，一法百用！
【小白菜香菇包子】
需要的食材：普通麵粉500克，乾酵母5克，小白菜400克，肥瘦豬肉餡120克，幹香菇30克，蔥薑末，料酒，醬油，植物油，鹽
詳細做法：
第一步，麵粉裡拌入乾酵母，分次加水，用筷子拌大面絮，然後再揉成有彈性的光麵團。然後再蓋上蓋子或封上保鮮膜，發酵至兩倍大。我是用來做早餐，所以睡前揉的麵團，再放入冰箱冷藏室，用冷藏慢發酵一夜的方法，早起就可以直接用了，省事還不用著急
第二步，發酵了一夜的麵團，兩倍大，上面都能看到蜂窩了，發酵成功
第三步，麵團發好了，這個包子就成功了一半。包子餡需要先準備出來，泡軟並洗淨的香菇攥水後切小丁備用
第四步，鍋裡加植物油，放入肉餡炒至變色，放入蔥薑末炒香
第五步，加入料酒和醬油去腥提色，炒香，再倒入香菇丁，加1勺鹽炒至油潤出香味，關火，放一旁涼涼備用
第六步，小白菜一片片掰下來，洗淨，控水
第七步，切段後用絞餡機絞碎，加鹽拌勻，殺水8-10分鐘
第八步，小白菜攥水放入涼透 的豬肉香菇裡拌勻，小白菜香菇豬肉餡就拌好了
第九步，發酵好的麵團揉去大氣泡，搓長條切大面劑，按扁，擀成中間厚四周稍薄的厚麵皮，要點是厚麵皮，這才是包子喧騰長大個的關鍵
第十步，取麵皮，包入小白菜香菇豬肉餡，餡多放點，用勺壓一壓包的多，捏褶封口，包子就包好了。要想多包餡，包子皮不能做小了，太小包不下多少餡
第十一步，大蒸鍋裡加夠水放屜刷植物油防粘需要提前準備好。包子隨包隨留空隙碼好，我包了34寸大蒸鍋近兩屜。蓋上鍋蓋，別開火，涼水鍋裡室溫狀態下，包子餳8-10分鐘再開火，大火燒開，上汽後開始計時，蒸18分鐘就可以關火了。
第十二步，別急著打開，悶分鐘再開蓋子，能有效防止包子回縮
暄騰騰的大餡包子就蒸好了，咬一口真過癮，比肉丸的還好吃，不油膩香噴噴，多吃蔬菜身體棒，還不上火呢，做早餐、或三餐都特別的棒呢，喜歡的趕緊試試吧！
菜餡包子不好吃？試試這方法，比大肉丸的都香，這包子值得反覆做！
包子做好了，寶媽再來嘮叨幾句：
一，麵團不發到兩倍大堅決不動手做，即使對付著蒸了，包子也不夠暄軟
二，包子包好後的二次餳發很重要，別看幾分鐘，能使包子更暄乎
三，炒肉餡一步很關鍵，餡香不香就在這一步了
四，香菇放肉餡裡炒一下更能激出它的香氣
寶媽家今天的小白菜香菇豬肉包子就分享到這裡，說說看，你家最喜歡啥餡的包子？想讓菜餡包子更香有啥好辦法？歡迎在評論區一起分享哦！
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