肉末茄子
食材：茄子3根、肉末100g、蒜6瓣、姜3片、醬油1勺、醋1勺、鹽、糖適量、香蔥少許
做法：
1.茄子洗淨切成條狀，不用去皮，蒜拍碎，姜切片
2.鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用
3.另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色
4.加薑片、蒜蓉炒出香味
5.加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘
6.加醋翻炒均勻出鍋撒上蔥花即可。
菠蘿蝦球
材料：蝦仁200g、菠蘿適量、雞蛋清半個、食鹽1小匙、澱粉2大匙、麵粉3大匙、 沙拉醬3大匙
做法：1、菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用
2、 蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用
3、 取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻
4、 熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用
5、 乾鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻就可。
清炒空心菜
食材：蔥花(或洋蔥末)，蒜末，空心菜起，鹽，食用油。
做法：
1、做鍋燒熱後放入涼油，等油熱了放入蔥花(洋蔥末)。
2、空心菜入鍋煸炒片刻。
3、加鹽繼續翻炒。
4、待空心菜塌軟後，撒上拍好的蒜末，出鍋。
蔬菜卷
配料
千張、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、肉醬、生菜
做法步驟
1、生菜葉洗淨鋪在盤底，放上適量肉醬。
2、黃瓜、胡蘿蔔、蔥切絲。
3、取一張千張平鋪，碼上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥絲。捲成卷，切成三小段。
4、中間四十五度斜切一刀，擺盤上菜。