12月1日，在蔡鍔北路附近的諾舟大藥房內，一位市民正在挑選即食燕窩。
日前，網紅辛巴直播銷售的燕窩，其成分僅有0.014克「唾液酸」，而且包裝標籤顯示產品類別是「風味飲料」，被質疑「其實就是糖水」。最後，「燕窩糖水」事件以辛巴團隊發聲明致歉，以賠付6000萬元告終。
燕窩，儘管其營養價值一直以來備受爭議，卻頗受市場喜愛。那麼，購買的即食燕窩究竟應符合哪些要求？如何挑選更優質的即食燕窩？
■記者 卜嵐 實習生 蔣沐晨
走訪
品質參差不齊，價格從78元至500元不等
「懷孕的時候朋友推薦的，吃了2斤，每天吃的節奏。小孩確實挺白的，至於是什麼原因白就不清楚了。」12月1日，新手媽媽周琴告訴三湘都市報記者，燕窩似乎有些功效，為了方便食用，上周她又跟風買了三箱即食燕窩，「有沒有用不知道，感覺吃起來挺黏稠的。」
12月1日，記者走訪長沙多家藥店、超市發現，即食燕窩相關標準以及配料、成分標註五花八門，價格也是參差不齊，市面上700ml/盒的即食燕窩售價從78元至500元不等。
「這款即食燕窩售價為78元，共10瓶，每瓶70毫升，有冰糖、金絲兩種口味，常有顧客購買作為禮品。」蔡鍔北路好又多超市的店員朱女士介紹，這款燕窩包含水、冰糖、銀耳、瓊脂、三梨酸鉀等配料，是店內最暢銷的一款，銷量最好的時候一月可賣出100盒。
「這裡面燕窩含量有多少？」面對三湘都市報記者的詢問，朱女士有些摸不著頭腦，就順手拿過來一盒燕窩，指著成分表介紹，「你看，這兒寫著幹燕窩添加劑為2.5%，應該錯不了。」
在蔡鍔北路附近的諾舟大藥房內，店員楊女士正在整理貨品，「我們店內的即食燕窩特別暢銷，單買72元，禮盒裝568元/盒，現在75折。」楊女士說，這款產品中燕窩的成分佔到了55%，也就是說這一瓶至少有55%全是燕窩，其餘的成分便是水和冰糖。
然而，記者隨手拿了一瓶該即食燕窩發現，瓶身上標明的是固體物含量大於55%，而這並不意味著燕窩的含量也大於55%。
在網絡平臺上，即食燕窩更是五花八門。在時光瓶食品旗艦店內，70ml/瓶的即食燕窩售價僅為13.9元，瓶子包裝上並未說明含多少成分燕窩，客服表示工廠配比罐裝是1g左右的燕窩含量，沒有相關證書可以證實燕窩所含成分。
標準
團體標準中，對幹燕窩和唾液酸含量有要求
即食燕窩雖然沒有統一的國家標準，在中國藥文化研究會名下的燕窩專家委員會曾經發布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》，明確要求100克燕窩液體中必須含幹燕窩1克以上，方稱為即食燕窩，並且明確要求在食品包裝上標註幹燕窩的含量。此外在團體標準中，即食燕窩的唾液酸含量指標要求是大於等於0.5mg/g。
「現在很多即食燕窩產品，為了增加其黏稠度，往往添加了不少其他添加劑，和燕窩的含量多少沒有直接關係。」業內人士指出，固形物含量高也並不意味著營養價值更高，即食燕窩的價值高低最關鍵是看燕窩投放量和原料質量，「固形物含量這是個硬指標，每個即食燕窩品牌企業必須在標籤中標註固形物含量，否則就不符合要求。」
國家二級公共營養師、創思健營養健康學院營養師景珊珊表示，從營養學的角度來說，燕窩的主要成分是蛋白質、碳水化合物等，均為日常食物裡大量存在的常見成分，並不罕見，「燕窩中所含的膠原蛋白，採用口服的方法也是不容易被人體吸收的。」
她還表示，燕窩性價比其實並不高，是大眾「物以稀為貴」的獵奇心理誇大了其本身的營養價值，「目前市場上，燕窩一直存在漂白後亞硝酸鹽超標的問題，消費者如果誤食超標產品，不僅對身體無益，還會損害健康。」
提醒
幹燕窩和燕窩酸的含量，是衡量品質的關鍵
市民該如何挑選即食燕窩？「目前，行業內對即食燕窩品質的判斷標準之一，主要是幹燕窩含量和燕窩酸含量。」經營多年燕窩及燕窩製品的黃女士稱，建議消費者在選擇時儘量購買有此標註的產品。此外，好的燕窩是呈半透明狀的，是象牙白色、淡米色，線條錯落不太整齊的。如果亮度很高或不透光，很有可能是經過處理的次品燕窩。
（三湘都市報）