中國幅員遼闊，在不同地方同一個東西叫法往往會有所不同，同一個名字也有可能是不同的東西，地方方言都會取一個高辨識度又生動形象的名字。以「地瓜」為例，以我有限的認知和飲食經歷，曉得至少有三種吃的都叫這個名字。
1、甘薯
甘薯，也叫甜薯、番薯、紅薯、白薯，北方叫地瓜，長蔓植物，全國廣泛種植。甘薯富含澱粉、糖類、蛋白質、維生素、纖維素以及各種胺基酸，營養豐富，有益氣健脾的功效。我們常吃的是塊根，嫩尖可炒食，藤葉常用於餵豬。經常吃的有紅薯稀飯、紅薯箜飯、蒸紅薯、拔絲紅薯、炸薯條、炸薯片等，也常做成紅薯澱粉，還可以做糖漿、釀酒。
2、涼薯
學名豆薯，也叫沙葛、地瓜、葛薯，涼薯可食用的是塊根，肉潔白多汁，富含糖分、蛋白質和維C，可清熱解渴、解暑利尿。七八月份當季食用，可直接啃著生吃，也可以拌了白糖吃，還可以炒著吃，個人最愛的是地瓜炒回鍋肉了。
3、地果
也叫地瓜泡、野地瓜、滿地青、地枇杷，匍地生長的藤本植物，常見於雲南、貴州、四川、重慶、陝甘等地的山坡上。地果飽滿多汁，甜潤可口，能祛風除溼、清熱利尿。可洗淨後生吃，也可用來做果醬、沙拉。農村有諺語云「六月六，地瓜熟」，這個季節正是地果成熟滿山坡之時，小時候常常頂著大太陽爬到坡上刨地瓜，樂此不彼。
這幾種地瓜, 你都吃過嗎？或者你還知道哪些吃的也叫地瓜嗎？
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