益海嘉裡：中國糧油變革的推動者
□ 本刊記者 王向龍/文
作為一個不斷求索、開拓進取的企業，益海嘉裡30年來持續不斷地為我國消費者提供著健康、安全的產品。
從推出第一瓶小包裝食用油，徹底改變國人用油習慣，到新一代調和油革新營養理念；從國產大豆精深加工，到水稻循環經濟模式的創建；從為國人提供健康、安全的餐桌食品，到開創特色產業扶貧事業……益海嘉裡在產品、技術、管理等方面創造了多個行業「第一」和「首個」，進而帶來了一次次糧油食品的品質革命。
這一切，與益海嘉裡始終如一地堅持「建立一個理想的集團」並秉承「誠信廉潔、勤奮創新、健康安全、和諧共享」的核心價值觀密不可分。
小包裝食用油的破局者
街道上穿梭著騎著自行車上班的人群，一封封書信被投進高高的綠色郵筒，人們帶著糧本糧票到糧油店購買油糧……那是上世紀80年代初期一個尋常的早晨。
那個年代，小包裝食用油市場是一片空白。很多人對當時的「炒菜油」還有這樣的回憶：城市居民憑油票或者戶口本去糧油店買油，提著油壺，看著售貨員從鐵皮大桶裡熟練地用小勺舀油。鐵皮桶很大，經常賣了很久也不見底……
1988年，愛國華僑郭鶴年和郭孔豐叔侄回國，創建了在中國的第一家工廠——南海油脂工業（赤灣）有限公司。1991年，南海油脂生產的第一批小包裝食用油——「金龍魚」小包裝食用油上市，徹底顛覆了國人的用油習慣，讓我國消費者實現了從吃散裝油向吃安全衛生的小包裝油的轉變，這被譽為國內食用油歷史上的第一次創新革命。金龍魚上市的當年，銷售量即達3000噸，逐步在市場上站穩腳跟。國內的消費者不但逐漸接受了小包裝食用油，也深深地記住了小包裝食用油的領導品牌「金龍魚」。同時，在金龍魚的引領下，國內一些企業也發現了品牌小包裝油的市場機遇，紛紛跟進，中國糧油市場的新格局由此迅速啟動。
金龍魚的品牌締造者益海嘉裡面對巨大的市場，沒有亟亟於全力獲取最大的利潤果實，而是基於健康、營養的目的，繼續探索著如何把食用油的消費引領到脂肪酸平衡的健康層面。2000年，益海嘉裡投入力量，開始了「一種脂肪酸比例合理的植物調和油」的研發。科研人員在中國營養學會對中國居民脂肪及脂肪酸的推薦攝入量和推薦比例的基礎上，嘗試著將各種植物油進行科學配比和調和。
2002年，經過兩年的努力，脂肪酸比例更加合理的植物調和油——金龍魚1 ：1 ：1第二代調和油上市。1 ：1 ：1並不是簡單意義上的數字比例，而是一種膳食均衡的理念，它是在中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量》DRIs基礎上，依照國人的日常飲食習慣研製出的可幫助人體所需3種脂肪酸達到均衡狀態的健康型調和油。科學合理的配方獲得了中國發明專利配方。金龍魚第二代調和油對「1 ：1 ：1」膳食脂肪酸平衡健康理念的大力度推廣與產品踐行，讓國人的飲食觀念從「安全」向「營養健康」提升。
2006年，金龍魚開始聚焦稻米油研發領域，300多人的研發團隊日夜攻堅，為了解決稻米油原料新鮮問題，花費數年時間建立了29個生態水稻基地，累計投入數千萬元研發和實驗稻米油的原料、萃取、精煉工藝及營養保留等。經過自主研發及和國際上的科研機構合作，最終以6小時膨化保鮮、綠色酶法脫膠等技術實現了稻米油的高品質。
之後，經過數年試驗，發現稻米油的兩大核心營養素——谷維素及植物甾醇的平均含量同時達到10000ppm，營養與品質可達到黃金平衡點，金龍魚據此出品的雙一萬稻米油，在保證品質的前提下，最大程度自然保留了稻米的營養精華。
正是憑藉技術創新，在2016年日本東京召開的國際稻米油大會中，金龍魚稻米油一舉奪得食用油界最高品質獎項——「國際稻米油品質大獎」，它代表著國際上對企業的技術創新、營養品質的高度認可。
2018年1月，金龍魚稻米油日本上市發布會在東京舉辦，金龍魚稻米油旗下產品由此正式登陸日本市場。發布會吸引了包括日本全家FamilyMart連鎖、羅森(LAWSON)連鎖、7-Eleven連鎖、丸紅食品、三菱食品、三井食品、伊藤忠食品、兼松等在內的數十家知名品牌零售商和食品商社前往。
葵花籽油和橄欖油一樣，因其不飽和脂肪酸高而成為歐洲主要食用油，目前葵花籽油在世界範圍內位於所有植物油消費量的第四名。為了滿足國人對高品質、高質量、綠色環保健康食品的需求。金龍魚選取全球最優質的烏克蘭及俄羅斯產區的葵花籽為原料，就地取材，建立自有工廠，以歐洲脫殼壓榨技術製取，精準適度加工，通過最為嚴苛的歐洲檢驗標準檢測，生產出金龍魚陽光葵花籽油。在2017年全球最具權威性的國際盛會——第二屆國際葵花籽油高峰論壇上，金龍魚陽光葵花籽油獲被業界譽為「糧油諾貝爾」的「全球品質金獎」。
中國地大物博，民族多樣，飲食各異。如何更好地滿足不同地區、不同飲食用油的需求？益海嘉裡不斷投入研發，以生產能滿足不同消費需求的健康產品。根據區域經濟發展的不平衡性和地區消費習慣的差異性，對食用油市場做了進一步的產品細分，有人群的細分，也有風味的細分。比如，四川喜歡菜籽油，東北喜歡豆油，還有很多地方習慣吃花生油……針對這些需求，益海嘉裡推出了專業豆油品牌「元寶」、專業菜油品牌「鯉魚」、專業花生油品牌「胡姬花」系列產品。
科技創新的不懈實踐者
從1991年第一瓶金龍魚小包裝食用油上市至今，益海嘉裡始終以「為消費者提供健康優質的產品」為己任。依靠強大的科研支撐和不斷的科技創新，傾力為消費者打造更安全、更豐富的健康營養餐桌食品。
2009年底，豐益國際在上海投資8億元成立了全球研發中心，這是全球糧油產業中最大的針對糧油加工的研發中心之一，也是跨國糧油企業目前把全球研發中心設在中國的惟一。
在研發中心內，設有糧油技術與產品研發、新產品及技術諮詢、產品技術服務、科技合作與交流、糧油食品專業人才培育等5個中心，對全球糧油行業發展共同關注的生物技術、食品安全、食品營養與健康和加工、農副產品綜合利用、生物質新能源新技術等幾大技術領域進行研究。
為了實現讓消費者享受到更加健康、更加安全和營養均衡食品的科研目標，研發中心匯聚了世界級的專業人才，組建了300多人的一流科研隊伍，其中70%擁有博士、碩士學位。益海嘉裡知道，要使佔據全世界糧食年產量和消費量約1/4的中國真正成為全球糧油產業的中心，僅靠生產力和消費力是不夠的，更應該依靠持續的研發創新來達成。為此，研發中心每年投入集團5%左右的營業利潤，截至目前已累計投資幾十億元人民幣。
正是憑藉著引領全球的智慧與科技，益海嘉裡不斷將全世界最先進、最前沿的科研成果融匯成每一滴油、每一粒米。「金龍魚」、「胡姬花」、「鯉魚」、「口福」、「元寶」等各種品牌的食用油產品，在市場上都擔當了領導者角色。
除食用油產品外，益海嘉裡的產品還涵蓋了人們日常生活中米、面、豆奶粉等各個領域。
很長時間裡，散裝大米和麵粉是我國米麵市場的主流，價格雖然相對便宜，但是口感和質量千差萬別，離吃好相差甚遠。為了保證大米的穩定品質，益海嘉裡科研人員深入稻米產區，研究當地的氣候、土壤等影響稻米品質的各種因素，與全國的水稻種植大戶籤訂水稻定向種植協議，將嚴格的標準落實到大米品種、產地、種植、加工、包裝的每一個環節。
在初選稻米品種時，他們從全國確認的5400多個稻米品種中遴選出58個品種，進行全面的食味值品嘗測試，最終選定4個品種，並建立了「稻種培育」、「訂單農業」、「專家田間管理」、「低溫儲存」、「科學加工」、「充氣保鮮」等種植、加工、儲運一體化的創新管理，充分保證金龍魚大米的安全、優質、美味。
目前，益海嘉裡已經開發出了「金龍魚」、「香滿園」、「金元寶」、「香宴」等品牌系列數百種規格的大米產品，市場份額排名第一。
和進入稻米產業不同，當益海嘉裡打算做麵粉時遇到這樣一個難題：市場上做麵粉的企業已經很多，怎樣進入這個行業？他們獨闢蹊徑，經過對消費者家庭膳食的調研、市場的考量、小麥品種及其不同部位的差異研究，推出了一系列區別於普通麵粉的專用粉。很快，金龍魚麵粉便成為中國小包裝麵粉市場第一品牌。益海嘉裡還堅持優選全球小麥，在全國優質小麥主產區及銷區建立工廠，讓中國麵粉享譽世界。
今天，益海嘉裡旗下產品越來越豐富，金龍魚掛麵、金龍魚豆奶粉等產品也陸續出現在了越來越多消費者的餐桌上。從食用油開始，再到大米、麵粉、掛麵、面片、蛋糕粉、麵包粉和豆乳等，益海嘉裡產品已經成為我國消費者日常膳食的必需，益海嘉裡也成為了消費者的廚房專家。
食品安全的堅定守護者
食品安全是益海嘉裡生存發展的生命線。益海嘉裡食品質量安全管理模式由四大版塊組成：完善、特有的管理體系，嚴格、強大的質量監控，廣泛、充分的風險交流和專業、前瞻的標準引領。
完善、特有的管理體系
益海嘉裡的食品安全監管，從原輔料供應商管理開始，嚴格供應商準入制度，定期對供應商做培訓提升供應商能力，進行供應商年度飛行審核。他們對採購材料檢測驗收，生產環節層層檢測審核，儲運和物流配送中保證環環可追溯，同時保證400客戶服務熱線始終暢通，做好客戶服務。
嚴格、強大的質量監控
益海嘉裡擁有完善的實驗室建設體系，125個獨立實驗室總面積達2萬平方米以上，固定資產超過10億元。其中10個基因檢測實驗室、30個微生物檢測實驗室。實驗室擁有各類分析儀器上萬臺，檢測項目全面覆蓋各大產線，涉及430項檢測項目（包括理化指標、質量穩定性指標、食品安全強制指標及風險監控指標、潛在危害指標），年檢測140餘萬次。完善、特有的管理體系，堅定了消費者選擇益海嘉裡產品的信心，嚴格、強大的質量監控更是讓消費者安心。
廣泛、充分的風險交流
益海嘉裡嚴格管控收集與評估各種食品安全風險隱患，與國內眾多科研機構、院校、行業協會建立長期交流合作機制，積極參與國際、國內食品安全信息交流，向公眾傳播科學的聲音。他們通過廣泛、充分的風險交流保證了風險管控，能夠快速發現並及時排除可能存在的風險；同時通過創新材料工藝，轉化前沿科技成果，確保產品質量安全。
專業、前瞻的標準引領
作為國際國內領航的食品企業，益海嘉裡秉承共治共享的管理理念，積極與同行分享先進的管控技術，積極參與標準的制修訂，近5年來共參與了《食用植物油》、《食用植物油及其製品生產衛生規範》、《食用植物油料》、《食品中酸價的測定》、《食品中極性物質的測定》、《蕎麥粉》、《玉米胚》、《豆製品良好流通規範》、《豆製品企業良好操作規範》等9項國標、行標的制修訂。
1994年，益海嘉裡下屬企業南海油脂工業（赤灣）有限公司獲得挪威DNV和中國CCIB的國際和國內雙重認證，成為國內糧油行業第一家通過ISO 9000體系認證的企業。2008年，基於對產品品質的高標準要求，益海嘉裡主動申報了AIB食品安全審核，引領了糧油行業之先（AIB所制定的食品安全標準被作為評估食品企業食品安全程序是否達到世界級的準則，其審核的誠信度具有全球權威性）。目前，益海嘉裡集團已經有45家企業通過了AIB審核，其他企業也都按照AIB的標準進行操作和管理，為產品的安全提供了可靠的保障。2016年，豐益生物科技（江蘇）有限公司通過了美國FDA的現場審核，標誌著益海嘉裡對食品添加劑（維生素E）的生產和管理達到了國際領先水平。
益海嘉裡在中國經營30年、累計銷售數千萬噸糧油產品而從未發生重大食品安全事件。
新型農業的先行推動者
近年來，可持續發展的綠色循環經濟是國內外很多企業共同面對的課題。循環經濟不僅能提高產品的附加值，為農民增收，而且產業可持續發展更著眼於建設資源節約型、環境友好型社會，不僅造福當代，更將造福子孫。
益海嘉裡致力於成為保護環境、造福社會、世界擔當的企業公民。豐益國際全球研發中心成立後確定的重大研發主題之一，就是建立循環經濟。經過研發中心科研工作者和益海嘉裡生產實踐者的共同努力，循環經濟生產模式目前已經在水稻、大豆等領域取得顯著成效，革命性地創建了能夠實現經濟效益和生態效益雙贏的「循環經濟模式」。
水稻循環經濟，
吃幹榨淨的「點金術」
長期以來，中國水稻種植加工大多處於分散種植、粗放加工、產能低效的狀況，「小、散、低」的加工格局加劇了糧食損失浪費，水稻加工產業亟待升級。從2006年在黑龍江佳木斯建立第一個水稻加工生產基地起，益海嘉裡就堅持對水稻加工行業進行深入分析研究，並於2008年首創了全球領先的水稻循環經濟模式，在2010年榮獲中國糧油學會科學技術進步一等獎，大力推進農業產業升級，推動稻米產業發展。
益海嘉裡通過優良稻種品種、優質產區、優化種植技術、優質優價收購的「四優」訂單農業，將種植、收儲、加工、消費結合起來，有效解決了農業產業效率低下難題。
益海嘉裡的稻米核心基地毗鄰生態示範區，他們優選品種、科學種植，採取梯度烘乾、CO2保鮮等先進技術進行生產，確保了大米的品質。而以往稻米經過加工脫殼後，稻殼和米糠已經基本沒有什麼價值。益海嘉裡科研人員整合當前最先進的技術，將稻穀渾身都變成了寶：過去被看成沒有用處的米糠，通過益海嘉裡創建的分散保鮮、集中浸出、集中精煉的「稻米油製取模式」，首次在國內研發出富含谷維素的稻米油。米糠榨油後形成米糠粕，還可以繼續深加工，提煉出米糠蠟、卵磷脂與谷維素等高附加值的產品。
同時，益海嘉裡還成功地實現了稻殼燃燒發電創新技術研發，不僅使稻殼資源物盡其用，同時還解決了廢棄稻殼產生甲烷的「黃色汙染」難題。而從稻殼灰裡提煉出的白炭黑，是純天然的可再生資源，又可廣泛應用於化工和輪胎橡膠等行業。
益海嘉裡通過技術創新，將每一粒米都吃幹榨淨，沒有一點浪費。按照這種模式計算：如果全國約2億噸水稻加工產生的米糠都用於榨油,可生產約230萬噸稻米油，相當於為國家節省730多萬公頃（1.1億畝）耕地。如果全國的稻殼都能夠用來發電,可節省煤炭約2600萬噸,相應可減少30多萬噸二氧化硫排放。
2017年4月，豐益國際旗下益海（佳木斯）糧油工業有限公司被國家發改委正式批准為「國家水稻加工循環經濟標準化試點」單位，這是全國水稻加工行業惟一試點企業，標誌著水稻循環經濟模式已經納入國家綠色發展規劃。
大豆循環經濟，
節節增值的產業鏈條
國產大豆比進口大豆蛋白含量高、品質優，益海嘉裡針對國產大豆的蛋白特點，以優質國產大豆為原料，開發出目前世界上產業鏈條最長、技術水平最高、產品品類最豐富的大豆精深加工產業模式。在這種產業模式下，國產大豆經過不同的生產線分別被加工成豆油、食用磷脂、糖蜜豆皮、醬油豆粕、食用豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白等總計200多種精深加工產品；即使是精煉豆油產生的廢白土、皂腳、脂肪酸等副產品，也會被益海嘉裡集團內的油脂科技企業悉數回收，完成循環再利用。依靠這種模式，國產大豆的獨特優勢被充分開發，內在價值實現了100%的轉化增值。
憑藉先進加工工藝，益海嘉裡已經能夠生產不同加工特性的大豆蛋白品類，大豆蛋白加工技術處於世界領先地位，在國內外市場的不同食品領域廣泛應用。功能性大豆濃縮蛋白、營養型濃縮蛋白、注射性濃縮蛋白等產品被廣泛應用於肉製品、魚糜製品、烘焙食品、嬰兒食品等行業；純天然的植物組織蛋白產品被廣泛應用於肉製品、冷凍食品和休閒食品等行業；食用大豆磷脂被世界各國列為安全、多用途的食品添加劑及乳化劑，在醫藥、食品、化工、輕工等行業廣泛應用；醬油豆粕是高蛋白的食品級發酵原料，廣泛用於調味品、酶製劑、水解蛋白和生物醫藥發酵等行業。
在綠色發展理念的指引下，益海嘉裡十分注重節能減排，並以此作為企業效益提升的一個重要來源。以益海嘉裡秦皇島大豆深加工基地——秦皇島金海食品工業有限公司為例，該企業研究開發出固體廢棄物和高濃度廢水廢液的綜合治理新技術和新工藝，以及降低蒸汽使用量的技術創新項目——在製作分離蛋白過程中所產生的蛋白廢水，經過厭氧發酵處理後的沼汽可生產32000噸蒸汽供給生產使用，年產值300多萬元；發酵處理之後的廢水再經過RO處理後可以達到工業用水的標準，實現循環利用。此外，油脂在脫色過程中會添加白土，過濾出來的廢白土中會含有30%的油，通過擠壓可以壓出當中一半以上的廢油用於油脂科技行業，每年可回收近1000噸廢油。
濃縮蛋白車間噴霧乾燥塔排風溫度一般在80℃以上，排風攜帶相當一部分熱量，過去這部分熱量不能得到有效利用，會全部浪費掉。金海食品針對這種情況，自主設計了一套餘熱回收裝置，使得原乾燥塔排風溫度80℃的蒸汽，經過餘熱回收裝置後溫度降低至60℃，不但充分降低了熱能的外排，同時每年可節約蒸汽近萬噸。通過推廣，類似的循環經濟成效已在多處發揮作用。
益海嘉裡秦皇島大豆深加工基地的國產大豆精深加工循環經濟模式使國產大豆的內在價值得以充分開發利用，具有良好的經濟效益和社會效益，符合國家綠色發展戰略。這一循環經濟模式，通過綜合加工、延長產業鏈、提高附加值，使國產大豆在與進口大豆競爭中避其鋒芒，揚長避短，企業實現增收後有條件讓農民分享更多產業鏈增值利益，形成國產大豆供需正循環。該模式如果能在大豆加工行業複製推廣，必將為國產大豆穩定健康發展和東北農業種植結構有序調整開拓出一條有益之路。
特色公益的執著開拓者
益海嘉裡在生產優質、健康、安全產品，引領行業科技進步的同時，堅持秉承熱心公益、造福社會的企業傳統，積極參與慈善公益事業，始終將履行企業社會公民責任作為一項重要使命，在全國開展了廣泛而持續的扶貧濟困行動，通過「助學工程」、「復明工程」、「捐資支教」、「助行工程」、「敬老撫幼」、「金龍魚烹飪班」等項目，傾力幫扶貧困和弱勢群體。
1994年開始，益海嘉裡積極為受災地區、邊疆地區、貧困患者、貧困青少年等提供捐助，奉獻愛心。2009年、2013年和2018年，益海嘉裡3次獲得民政部頒發的「中華慈善獎」。
扶貧必先扶智。在益海嘉裡看來，貧困家庭的孩子往往得不到良好的教育，長大之後很可能會延續祖輩的貧困生活。如果能幫他們上小學、中學甚至大學，有了知識，他和他的家庭很可能就會徹底改變。基於這樣的扶貧扶智理念，益海嘉裡持續在資助貧困家庭教育上加大投入。截至2017年底，益海嘉裡已在全國14省市、自治區的21個地區資助援建了31所益海公益學校和兩所孤兒助學中心。每一所益海學校都有一支由益海嘉裡員工組成的義工隊伍常年開展助學志願者活動。
在不斷捐款捐物幫扶貧困人群的同時，益海嘉裡也在思考：怎樣才能建立一個可持續的幫扶模式，從根本上解決貧困地區和貧困人群的困難。益海嘉裡了解到，中國的貧困地區雖然落後，但一般都具有良好的生態環境和特色的農副產品，只是由於信息不通、交通不暢、種植分散，這些好產品很難賣上好價格。於是，針對我國大多數貧困地區的資源狀況，益海嘉裡每年從80多個貧困縣收購水稻、小麥、油籽、花椒等農產品近100萬噸，並通過訂單農業等讓農民獲得增值收益，逐漸形成了具有益海嘉裡特色的產業精準扶貧模式。
益海嘉裡在國家級貧困縣——河北省蔚縣開展的產業幫扶精準脫貧實踐，是益海嘉裡扶貧理念的典型體現——
2015年4月偶然得知當地深山裡有群艱苦求學的孩子，了解了學校以及孩子家庭的艱苦、艱難後，先是益海嘉裡員工積極捐款捐物，幫助改善學校的硬體設施和孩子們的生活，之後是管理層帶頭認領資助孩子們學費直至其完成學業。同時，「怎樣才能建立一個可持續的幫扶模式，從根本上改變當地貧困」的思考與探討有了完美的答案。
2015年起，益海嘉裡員工開始自發地通過溢價收購果莊子小學貧困學生家庭的穀子，委託加工成小米銷售，利潤反哺當地貧困戶改善生產生活條件。2017年底，益海嘉裡在蔚縣的首批試驗性訂單穀子收購工作全部完成，總收購量近3000噸。收購均價每噸高於市場價1013元，直接帶動種植農民實現戶均增收2400元。
同時，益海嘉裡將「蔚州貢米」這一地域品牌與集團產品品牌「金龍魚」有機結合，打造「金龍魚愛心桃花小米」，利用線上、線下全渠道銷售資源和營銷網絡，把蔚州貢米全面推介給全國消費者。益海嘉裡還聯合產業鏈上下遊夥伴共同參與，以小米加工為核心，把貧困戶和專業合作社、地方龍頭企業、經銷商及渠道客戶等產業鏈上下遊的不同主體和資源進行整合，發揮出1+1>2的效果。在益海嘉裡的帶動下，越來越多的責任企業和愛心企業家積極參與到蔚縣精準脫貧事業。
今年10月17日，國家扶貧開發領導小組對2018年全國脫貧攻堅獎獲獎者進行表彰。國務院副總理、國家扶貧開發領導小組組長胡春華向愛國華僑、豐益國際集團董事長兼執行長、益海嘉裡集團董事長郭孔豐頒發了全國脫貧攻堅獎奉獻獎獲獎證書和獎章。
前不久，位於上海的金龍魚大廈開始正式投入使用。這不僅是益海嘉裡在中國發展的又一張名片，也意味著前行的路上，益海嘉裡繼續整裝待發，將為提升中國糧油食品品質、推動行業進步再作貢獻，持續滿足消費者美好生活的需求。