本人非常喜歡巧克力，因為本身有點抑鬱質。所以偏愛黑巧克力，黑巧克力極苦，所以有時也會用做點其它的換換胃口。比如說熱巧克力，這是我的簡單做法。
首先介紹下什麼才是黑巧克力。黑巧克力簡單理解是不加牛奶的巧克力。製作巧克力最重要的原料可可，其中巧克力的可可含量又包括了可可粉含量和可可脂含量。所以可能標註百分之八十可可的巧克力，可可脂含量其實只有百分之三十。而且不少低端品牌的巧克力會加入代可可脂。那樣的巧克力就遠遠沒有了巧克力最迷人的風味了。
所謂純可可巧克力，可可脂含量可以達百分之四十以上，味道極苦。這類給人苦的印象的巧克力更符合黑巧克力的印象。純黑巧克力一般不適合直接吃，或者你能適應這種口味（像我這種天生比較抑鬱的人反而比較喜歡這種味道）當然為了適應大眾口味黑巧克力也會有加糖的種類。但是如果黑巧克力的主味覺是甜而不是苦的話那就失去了原味了。
這裡做熱巧克力用到的是100純可可巧克力。這類巧克力毫不誇張地說和吃藥一樣苦，但是非常香。而且這類巧克力非常容易融化，在熱水中浸泡就可以化掉，不需要沸煮。一般的製作是先煮牛奶再放巧克力。這裡用到的是簡單做法，選用的是全脂牛奶粉（或者甜牛奶粉）和純黑巧克力。
首先把水燒沸，然後在杯子裡放入一塊15g左右的黑巧克力（可以弄碎）。將沸水輕輕倒入杯中。然後攪拌這時候黑巧克力會融化在水中。香氣四溢。
等水稍冷到80攝氏度左右，也就攪拌一會兒的功夫。加入奶粉，全脂牛奶沒有甜味，可以根據口味加入白糖。但是個人的建議是甜味要很弱才好喝，那種苦後回甘的感覺最好。個人喜歡用甜牛奶粉不加糖。
繼續攪拌，這時候奶香和巧克力香味飄出來非常的香。口感方面和咖啡有點像，但是個人感覺香味比咖啡顯得更柔。而且作為早餐的搭配飲品更加適合。這個做法關鍵是非常簡單，燒個水衝個牛奶的功夫就做好了。用具也簡單，做個簡單早餐配個麵包點心什麼的再好不過了。