12月28日，浙江一鳴食品股份有限公司（股票代碼：605179）在上海證券交易所主板鳴鑼上市，開盤即漲停。截止12月31日9點26分，一鳴食品報17.66元，成交117.59萬元，換手率0.11%。
主打乳品+烘焙，門店開遍包郵區
一鳴食品成立於2005年，公司主要從事新鮮乳品與烘焙食品的研發、生產、銷售及連鎖經營業務。其中，乳品主要包括低溫巴氏殺菌乳、風味發酵乳、低溫調製乳及蛋奶、熱奶等特色乳飲品，烘焙食品包括各式短保質期的麵包、米製品、中式糕點等。
其創始人朱明春於上世紀80年代在雞禽養殖領域遠近聞名，曾被人民日報評為「養雞大王」，1992年跨界進入乳製品領域，開始從事乳品加工與銷售業務，並於2002年開創出專業的食品連鎖經營門店「一鳴真鮮奶吧」。作為乳品與烘焙食品的新型銷售渠道，一鳴真鮮奶吧實現了短保質期新鮮食品的快速周轉銷售，滿足消費者對新鮮乳品與烘焙食品的一站式選購需求。
經過長期的經營積累和優化升級，一鳴真鮮奶吧已經發展成為社區化、信息化的乳品與烘焙食品專業零售終端，形成了相對傳統商超渠道較為獨立的銷售渠道。截至 2020 年6月30日，一鳴真鮮奶吧在包括浙江、江蘇、福建及上海等華東地區共計開出1699家門店，相關銷售收入佔公司主營業務收入比重達到77%以上。
不少江浙地區的消費者對一鳴真鮮奶吧都十分熟悉，更有人認為一鳴真鮮奶吧的出現打破了豆漿油條、包子稀飯對人們早餐的壟斷。
除了布局門店銷售渠道，一鳴食品在面向區域早餐店、小型商超等傳統零售終端經銷商，以及面向連鎖商超、單位團購與自動售貨機的直銷渠道的非門店渠道也取得了不錯的成績。
資料顯示，2017年—2020年6月，一鳴食品營收分別為151,557.67萬元、175,496.73萬元、199,711.25萬元、79,866.78萬元，淨利潤為11,970.47萬元、15,744.78萬元、17,399.48萬元、5,763.04萬元，整體呈現穩步增長趨勢。
全產業鏈優勢，保障產品質量
一鳴真鮮奶吧採取的是「中央工廠」、「冷鏈物流」與「連鎖門店」相結合的模式，以「乳品+烘焙」健康食品組合為內容，形成了專業的食品連鎖門店。
布局於社區、商圈及交通樞紐的連鎖門店有效在生活、工作、出行等多渠道貼近消費者，滿足城鎮居民對新鮮、營養、健康食品的消費需求。
中央工廠與精細化冷鏈物流的搭配則能夠最大程度上保障食品的營養成分、新鮮品質不在生產或儲運過程中損失，從而實現對各門店網點的每日配送，保證了短保食品的新鮮送達與快速周轉。
該模式相較於傳統烘焙業「中央工廠+批發經銷」的模式，或是「連鎖門店+現場製作」模式，具有差異化競爭優勢，而直接面向終端消費者的銷售模式，也讓一鳴食品的乳品毛利率在一眾同行企業中頗為亮眼。
除此之外，一鳴食品還在遠離城市的浙江溫州泰順縣建立了自有示範牧場，實現了從主要原材料供應到終端零售業態的全產業鏈布局。子公司泰順一鳴2011年從澳大利亞引進優質良種奶牛，採用先進的飼養技術，目前奶牛數量已超過2,200頭，並以此為基礎推出了公司高端低溫鮮奶新品「澳瑞」。
公司還與外部合作牧場籤訂了長期供應合同，並提供管理服務、疫病防治等多方面的技術指導，從源頭上有效提升了合作牧場的疫病防控能力，確保採購奶源的質量安全與優良品質。
專注產品創新，深耕華東市場
自一鳴真鮮奶吧開始，一鳴食品始終專注於各式新鮮乳品與烘焙食品的研發、製造與銷售，為契合國內消費者注重溫熱飲食、新鮮原味及營養健康等消費偏好，公司逐步增加各式鮮牛奶、風味酸奶、三明治等產品，先後開發了滿足營養需求的「真鮮蛋奶」、適於國人溫熱飲食習慣的「熱奶」及可加熱飲用的「溫酸奶」等暢銷創新產品。
未來，公司將通過在特種菌株上的基礎研發、微生物發酵技術上的工藝改良、飲食口味上的產品創新，持續推出新鮮、健康、營養並滿足消費升級飲食需求的新產品。
從二十世紀九十年代以來，中國乳品行業經歷了近二十年的快速發展，隨著生活水平的提高，消費者更加重視膳食結構的改善，乳品的消費需求量呈穩步上升趨勢。2013年至2018年，中國乳製品市場銷售總額從2,832億美元增長至3,399億美元，增長20.02%。從乳品供給來看，2013年至2019年，我國乳品產量同樣呈現相似的穩步增長趨勢，從2,545.19萬噸增長至2,719.4萬噸，增長6.83%。一鳴真鮮奶吧在近十八年的時間裡，已經成功在浙江地區樹立起了強大的品牌影響力，培養了穩定的消費習慣，在消費者心中具有認知度和信任感。
一鳴食品本次募資5.6億元，主要用於營銷網絡直營奶吧建設項目、江蘇一鳴食品生產基地項目、年產30000噸烘焙製品新建項目和研發中心及信息化建設項目。
其中江蘇一鳴食品生產基地項目及年產30000噸烘焙製品新建項目投資額高達8.70億元，擬使用募集資金4.30億元。項目建成後，公司乳品總體年產能將達到21.49萬噸、烘焙食品總體年產能將達到5.34萬噸。
一鳴食品方面表示，此舉是為了緩解公司產品配送距離半徑對市場拓展的制約，改善公司現有產能布局，為市場拓展建立良好基礎，從而更好地覆蓋服務江蘇、上海及浙江北部地區。
今年8月，一鳴食品登陸天貓開設旗艦店，短短幾個月，店鋪粉絲已達四五萬人，最火爆的一款純牛奶商品月銷已經過萬，這無疑顯示出其更大的野心。
不鳴則已，一鳴驚人。
經過十八年的穩步發展，一鳴食品「一鳴驚人」，希望未來公司也能將「新鮮健康的食品、真誠永遠的服務」作為品牌理念，布局終端奶吧門店，持續推出創新且具有質量保障的產品，滿足了消費者對新鮮、健康、營養食品的一站式選購需求。