乾鍋捲心菜
夏季正是露天的捲心菜大批上市的季節，因為是應季蔬菜，價格也比其他季節便宜了不少。捲心菜我們還叫它大頭菜、包菜，無論是炒著吃、包大包子了或者是做湯，吃起來都非常的爽脆，因此也受到了大眾的喜愛，可以說它是夏季的平民菜了。
乾鍋捲心菜
捲心菜不管怎樣吃，都有種特殊的味道，我不是太喜歡。但是乾鍋捲心菜，我卻是百吃不厭，用幹辣椒和花椒煸炒，口感麻辣，很是下飯，這種做法可以說是捲心菜最好吃的做法了，比吃肉還過癮，捲心菜的做法，我只服這個，又香又下飯，每次做都不夠吃。現在天氣也比較炎熱，在廚房炒菜確實是比較難受，但是這道菜五分鐘就能出鍋，做法太簡單了。
乾鍋捲心菜
食材：捲心菜、培根、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、糖、醋
做法：
1、幹辣椒切成絲去掉籽，大蒜剝皮拍碎、長條的培根切成短片。捲心菜切掉頭，一片一片的打開，放進水裡清洗乾淨，瀝乾水分後撕成小片。
乾鍋捲心菜
2、鍋裡放入少許油，待油燒熱後放入培根片，用小火慢慢煎。
乾鍋捲心菜
3、煎至出油變成金黃色後，放入拍碎的蒜、幹紅辣椒絲、花椒，煸炒出香味。
乾鍋捲心菜
4、放入捲心菜，加入2勺香醋、一勺生抽，翻炒至捲心菜變軟後加入少許的糖提鮮，然後在放入適量的鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。這一步要注意，捲心菜要大火快炒，不可加熱過久，否則營養成分會被破壞。
乾鍋捲心菜
在夏季蚊蟲叮咬是很常見的事情，捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的功效，對蚊蟲叮咬有一定的作用。多吃捲心菜，還能增加食慾，促進消化，預防便秘，因此天熱要多吃。