相信很多人在東北菜館呢，都吃過一道菜叫地三鮮，地三鮮在是東北名菜
當然現在很多菜館都可以看得見，做法比較簡單，但是味道卻是很多人的最愛。今天小編就為大家分享一道好吃的地三鮮的家常做法，健康又美味，我們一起看一看吧。
首先我們準備一個茄子，茄子不用去皮，清洗乾淨之後切成滾刀塊，茄子的選擇上圓茄子，長茄子都是可以的。切好的茄子塊兒，我們放在一旁備用，就這樣土豆去皮也切成滾刀塊。
接著我們將青椒切成小塊，青尖椒就可以。如果不喜歡吃辣的朋友，可以換成圓青椒。
接著我們切上一些姜蒜沫。配上一些蔥花備用。
接下來我們起鍋熱油。油溫我們怎麼測試呢？我們用一根筷子，木頭筷子放進去，如果持續不斷的在木頭周邊的起泡，就說明油溫夠了
這時我們將切好的土豆先放進去，炸上兩分鐘。土豆表皮炸至金黃，我們撈出備用。
接著將茄子也放進去。同樣的時間我們也炸兩分鐘，將茄子炸軟，就撈出備用。
鍋中留底油，油熱之後放入姜蒜末和蔥花，翻炒出香味兒。加入適量的清水。倒入少量的料酒。滴上幾滴耗油，加上一些醬油。加入適量食用鹽，翻炒均勻。轉成小火，緊接著將我們炸好的土豆和茄子放進去翻炒。翻炒均勻之後將青椒也放進去炒至青椒熟透。
我們加入適量的白糖。加入適量的雞精，出鍋之前我們在鉤上一些水芡粉攪拌均勻，就可以出鍋盛盤了。
好吃的東北地三鮮呢，特別的家常，就做好了，您學會了嗎？喜歡小慢的分享可以關注小慢美食噢，我們下期再見。