金氏世界紀錄把牛油果評為最有營養的水果。牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。
如何挑選牛油果？
一看。
二捏。
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。
如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。
如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。
用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
牛油果香蕉泥
食材 Ingredients
食材：牛油果1/2；香蕉1/4（我這演示的是我家柚子8個多月一頓剛剛好的水果，剛添加的時候可以只1/4牛油果，香蕉適量）
烹製方法：研磨
參考月齡：6月-8個月
所需時間：5分鐘
步驟 Steps
1.左手拿著牛油果，右手用刀切進牛油果，切到核就打住，接著左手轉動刀沿著牛油果外圍劃一圈。兩隻手扭轉牛油果，就成兩半了。
2. 直接用勺子沿著底挖出來，很爽吧，特別是強迫症者。
小貼士：7個月以上的寶寶可以將牛油果切成小塊，當作手指食物抓著吃。
3. 選一個表面帶黑斑的香蕉，這樣的香蕉是最甜的。
4. 跟牛油果混合。
5. 直接用輔食碗壓成泥，你也可以用輔食機或者勺子，都很方便。
6.好細膩，像奶油一樣~生吃牛油果，有點怪怪的，加了香蕉，淡淡的香甜，寶寶特別愛吃。
7.8個月，一次還剩這麼多。
小貼士：
1. 香蕉和牛油果都要夠成熟才好吃。
2. 表皮出現黑點說明香蕉已完全成熟，此時口感和風味最好。同時未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易導致便秘，媽媽們，對於大便乾燥的寶寶不要食用未成熟的香蕉啦。
牛油果營養這麼高，寶寶還可以怎麼吃？
1、直接食用。將牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。
2、做沙拉。把牛油果切成1釐米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然後拌上沙拉醬或番茄沙司。
3、塗在麵包片上。這是很簡單的一種吃法，牛油果切開後，用小勺舀起，當果醬，塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。
4、做奶昔。把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。
（本文來自：百度寶寶知道 一日五餐輔食）
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