經常有小夥伴會問小編，為啥私房烘焙賣的產品比外面的連鎖烘焙店還貴？一個六寸蛋糕為什麼要一百多塊？一盒曲奇，怎麼值幾十塊？蛋黃酥，超市只要三四塊錢一粒，憑什麼私房要賣到8-12元一粒？這也貴的太離譜了吧？私房的成本難道比品牌店還高嗎？想知道原因就留下來耐心看完這篇文章，你的困惑就解開啦！
原因一：原材料堅持用好的
願意做私房的人，都是源於對烘焙的熱愛，想做出健康美味的食品，給家人朋友們吃，從原料選擇一直到製作包裝往往都是自己搞定，用的是高檔的進口原材料。原材料在精挑細選過後，私房主還要融入配方中，實驗幾十次甚至上百次才能最終確定下來，遠離不必要的添加劑和化工原料。而商場裡還有買一贈一的，這種蛋糕用的是什麼原材料就可想而知了。
私房烘焙主用總統黃油卷，淡奶油用安佳，抹茶用宇治或者五十鈴，可可粉用法芙娜或者美國進口好時可可粉，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亞巧克力，奶粉用的也都是澳洲進口的等，用最好無添加的原材料，來保證食品的口味與安全。
原因二：手工製作並非機械生產
私房烘焙主要做的，並非 大量流水線生產的市銷商品，而手工每天製作量就多，跟機器產量完全沒有可比性。就好比越是高級的餅店和餐廳，越是注重廚師的手工製作，製作出來的美食也更加精美有溫度。做私房烘焙需要花費大量的勞動成本，所以，私房烘焙的價格比市面上要貴，也是在情理之中的。
原因三：新品更迭，與時俱進，進修少不了
很多人說私房產品好吃，與市面上的產品明顯不一樣時，為了學好西點，私房烘焙主必須要花費大量的時間與材料去練習。一個成熟的產品誕生，背後定然是無數次的失敗經驗累積。除了自己不斷的練習，更需要向外尋求學習，支出昂貴的學費去提升自己的技術。
另外，私房烘焙主採用的是健康的動物奶油，它沒有人造奶油顏色鮮亮，微微發黃，而且不好裱花，容易化！
為了蛋糕室溫保存一天都不會融化，而健康的動物奶油私房主們都得躲在低溫空調房裡做，打蛋盆打蛋頭都得冰箱冷凍，就是為了奶油好打發一些。沒辦法，天然的奶油就是這麼「矯情」。
問題一：說了這麼多，那同樣是私房，價格為何還是有懸殊？
因為大家走上了私房這條路，抱著什麼心態的都有。
有的人覺得自己的技藝還需磨鍊，價格就定低一點，有的人覺得自己的技術已經很成熟了，就定高一點，有的人覺得自己前期應該先把量跑起來，定價就低一點，有的人認為自己用了大量好材料，價格低收不回本...
當然還有些有錢任性的私房主，只為了自己的製品能讓更多人吃到，賺不賺錢都是其次了。
大家走上私房烘焙的原因各不相同，但基本走上這條路的私房主，都是對品質有較高要求的人。一入烘焙深似海！烘焙這條路，走過的人都知道。