快手早餐，也可以說適合三餐，把剩米飯華麗轉變。
雖然每次燜飯都是按人口數，仔細量杯稱量，但每次都會剩，所以，剩米飯應該是每個家庭裡剩飯率最多的主食了。
剩米飯也好消滅，可以煮成粥，可以做炒飯，如果這些都吃膩了，來試試我這個吃法吧。
把剩米飯煎成餅，可以添加自己喜歡的任何蔬菜，家裡有小孩子用這個方法可以讓他們快樂地吃蔬菜，因為這個小餅真的好吃哦。
今天我這款小餅，主料是米飯雞蛋，搭配蔬菜是豌豆，色香味很全的哦。
民間流傳著這樣的話「每天吃豆三錢，何需服藥連年」，由此可見，豆類營養豐富，有助於提高機體免疫力。其中豌豆主治脾胃之病，它富含纖維素和維生素C是非常有營養的。
一起看看我的米飯蛋餅吧
主料：米飯1碗，雞蛋2個，豌豆70克
輔料：香蔥2根，鹽1小勺
做法：
1、米飯一碗，嫩豌豆洗乾淨，香蔥切碎，雞蛋兩個（我選用的是很嫩的鮮豌豆，幹豌豆要提前泡發）
2、雞蛋打散，放入鹽，香蔥和豌豆拌勻
3、再倒入剩米飯
4、再次拌均勻
5、用平底鍋火者電餅鐺都可以，先把鍋底塗油，用湯勺把米飯舀在盤上，2勺一個餅，用湯勺輕輕壓扁，大火
6、成型後翻動，外皮變色微脆就得，香噴噴的小餅特別好吃。
廚房小語：
沒有豌豆可以用胡蘿蔔、青椒，黃瓜等切丁，火用任何自己喜歡的蔬菜來做都可以。