前一天剩的米飯沒有吃完，每次第二天就都令我很頭疼，我不太喜歡吃油膩的東西，所以我從小到大都不喜歡吃炒米飯，我覺得太過於油膩，但是剩下的米飯扔了又特別的可惜，我用剩米飯做過很多的菜，但是最令我滿意的就是這個番茄土豆燴飯，不僅吃起來味道非常的好，我覺得比第1天做出來的米飯還好吃。
這個番茄土豆燴飯的製作方法非常的簡單，而且營養又健康，脂肪含量又低，味道也非常的好，可以說是一道非常適合在家吃做的飯菜，如果你不想再用剩的米飯做炒米的話，趕快來試試這種做法吧，相信你一定會非常喜歡的，我每次做這道菜，基本都是搶著吃，你也快來試試吧！
食材：剩下的米飯，一個番茄，兩個土豆，這樣的番茄醬，一根小蔥，適量的生抽，一勺蠔油，適量清水和食用油。
製作方法：首先將超市買來的番茄洗乾淨，頂部劃十字，放在沸水裡燙一下，三十秒後立刻撈出來衝涼，燙好番茄後將番茄的外皮給去掉，用刀切成塊狀，將土豆洗乾淨去皮，同樣切成塊狀，蔥洗淨切成蔥花，大蒜切碎備用，切好後起鍋，將火調為小火，油熱後加入蒜末，快速翻炒。
等到蒜末炒出香味之後加入番茄，將番茄炒出湯汁，再將剛剛處理好的土豆塊也放進去，繼續翻炒兩分鐘，炒好之後加入幾勺番茄醬，適量的生抽和蠔油，翻炒均勻，讓土豆能夠充分上色，再往裡面加入適量的清水，將火調為大火，水沸騰後再將火調為小火，讓土豆在裡面慢慢燉。
知道土豆變得軟爛就可以了，將準備好的昨天剩的大米飯給倒進去，倒進去之後，用鍋鏟將大米飯倒散，這樣可以讓每一個米粒都充分吸收湯汁，不至於做出來的非常的黏稠，等到湯汁吸收的差不多後，繼續翻炒，往裡面撒入適量的蔥花，這樣我們的番茄土豆燴飯就製作完成了。
給大家一些溫馨小提示，番茄加外皮去掉後，這樣更容易炒出湯汁，這樣我們做出來的番茄土豆燴飯，味道也會更好，另外其實生抽和蠔油都是有鹹味的，所以我們在加鹽的時候，可以適量少加一點，大家都學會了嗎？學會了的話，就快動手開始做做吧，相信一定會喜歡上它的！