這早餐，我家孩子每天吃，綿滑香甜，比牛奶有營養，比豆漿好喝。我家經常做這道早餐，孩子學習成績好，記憶力佔據了重要的一部分，想要好記憶力早餐就必須改變一下，早餐經常吃包子、油條、豆漿、牛奶？這些只能讓你要飽腹感，並不能提高什麼，也沒有什麼營養。牛奶的營養成分還不如「它」，「它」是什麼呢？「它」就是花生酪，花生酪營養豐富還能促進大腦的靈活運用，棉滑香甜的口感簡直是讓人吃了一碗還想續碗呀！快來一起了解一下這道美食的做法吧！
花生酪
By 童尐果
配料：
花生 60克、糯米 30克、水 300毫升、糖 適量
烹飪步驟：
1.準備材料，配方的量剛好一碗，可根據這個比例增加。
2.將花生和糯米浸泡3小時以上。
3.將花生和糯米瀝乾水分。
4.將花生和糯米放入破壁機或者料理機中，倒入300ML的水。
5.將它們打成花生米漿。
6.用篩網濾渣，建議過濾兩次，這樣口感更細膩，濾掉的渣可以加上少量麵粉和油，烙餅吃。
7.將過濾後的米漿放入小奶鍋中，放入適量的糖，我用了2小勺。
8.小火加熱，整個過程要一直不停地攪拌，直到變得越來越稠，然後關火盛出。
9.香醇濃鬱的花生酪 ，是不是特別簡單？
10.實在太好喝了，一碗速度下肚，暖心又暖胃。
烹飪小貼士：
1. 看色澤時，可先對整個樣品進行觀察，然後剝去果莢再觀察果仁。 良質花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。 劣質花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。 2. 組織狀態感官鑑別花生的組織狀態時，先看樣品外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。 3.良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。4.劣質花生——花生發黴，嚴重蟲蝕，有大量的凍傷粒、熱傷粒。
你學會這道營養健康的美食了嗎？
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