前些日子在海口，與一個非著名地產商喝茶。我們喝的是品質不太好的一泡武夷巖茶。因為在他的公司，我也不好意思拿出自己隨身帶的茶來泡。他似乎對他的茶櫃情有獨鍾，但我初步對其茶品看了一下，發現在喝的這泡武夷山大公司的洲茶大紅袍居然是最好的。其他的茶，我都不敢喝。喝茶中間，他問我一個問題，什麼茶是好普洱茶？我望了一眼他茶櫃中的林立餅磚，小心地回答，雲南的普洱茶都是好的。他有些不解，問普洱茶還有雲南的麼？我說書本上說普洱茶是用雲南本地的茶箐，按照雲南傳統普洱茶的加工工藝，加工製作的並且存放乾淨的普洱茶，才是普洱茶中的佳品。
他似乎對雲南普洱茶沒有概念，以為普洱茶就是廣東才有。潛意識裡沒有原產地的的思維。看看他那些野路子的餅和磚，心裡同情他被臺灣和廣東茶商洗過腦。於是耐心地試圖對他進行一點基礎啟蒙。
雲南是普洱茶的原產地，主要產區在勐海，臨滄還有景邁。按照雲南人的說法，應該是以曬箐大葉種為原料，按照特定的傳統工藝流程加工而成的茶品。他又問什麼特定工藝？我說雲南人和臺灣人一樣，對所謂特定工藝一直語焉不詳，支支吾吾，一年換一種說法。據說是商業秘密。
這樣一來，給一些「大師」們留下了揮灑的空間，普洱茶「大師」輩出，群雄蠢蠕。什麼幹倉溼倉，洞藏窖藏層出不窮。更有甚者居然宣布普洱茶必須從馬來西亞轉一圈回流才算正宗。我覺得這和學中文也必須留學美國一個德性。
他突然問我喝沒喝過老班章？我說喝過陳昇的天地人和還有那個三扒，以及一些散茶。還喝過中糧的那個餅。但從沒有覺得班章有多好，不管是老班章還是新班章，不管是陳昇拼配還是茶農純料。也不以為它就代表雲南普洱茶。
其實，我更喜歡喝的是雲南茶農做的那些煙燻火燎的茶品，包括雲南普洱茶專家們不待見的倚幫，因為其出身不太正宗，被雲南普洱茶學者們視為「後媽」養的。但我覺得她比很多「純正」的普洱茶都要靠譜。
除了倚幫，我還喜歡易武的純料，臨滄的拼配，幫東的老樹，景邁的有機……不管雲南人承不承認它們是不是普洱茶，我都覺得那都是非常好的普洱。