中國美食的誘人可口,離不開現在的很多佐料的作用。對於現在的很對人來說,在做菜時都喜歡加入蔥、生薑等一系列除腥提現的佐料。但是這些佐料不像做菜的食材一樣常用,一不小心買多了就會擔心時間久了不新鮮怎麼辦。生薑放久了會幹癟?用這幾招,不管放多久,依舊新鮮有辣味。生薑時做菜時常用的調味料,但他用的分量不大,放久了難免會幹癟。小編今天教大家幾種保存生薑的方法,讓生薑不管放多久都會新鮮有辣味。這幾種方法就是:將生薑放進有鹽水的密閉容器內、將生薑的外皮吹乾、放進容器中埋進土裡。下面小編就給大家介紹一種生薑的美味吃法。
子姜炒雞
By 禾口-L
配料:
雞塊 500克、子姜 2塊、蒜 3粒、線椒 3個、大蔥 半根、胡蘿蔔 半根、洋蔥 半個、幹辣椒 兩個
烹飪步驟:
1.材料準備,雞肉提前泡水去血腥
2.將雞肉洗淨濾幹水分,其他材料切細
3.冷鍋入油,油熱後加入蒜瓣和幹辣椒段爆香
4.加入大蔥段爆香後再加入雞肉大火爆炒;翻炒片刻加入料酒和胡椒粉
5.加入醬油、蠔油翻炒上色後加入胡蘿蔔
6.入子姜、洋蔥爆炒大約幾十秒
7.加入少許清水,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。中途打開翻炒使受熱均勻
8.加入線椒翻炒斷生並收幹湯汁並淋上少許香油即可出鍋
烹飪小貼士:
1.全程需要猛火翻炒。2.因超市買的雞一般不會很老,所以無需加太多水。3.如無香油可省略。4.如把大蔥換成香蔥需跟線椒一起最後才下。5.生薑別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。6炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食慾,如果飯前吃幾片生薑,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,「飯不香,吃生薑」的道理。
大家時喜歡和薑汁,還是喜歡用生薑做菜吃?
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